果香弥漫的葡萄酒庄园.docVIP

果香弥漫的葡萄酒庄园 　　在阳光灿烂的日子里，漫步于葡萄酒庄园中，聆听意大利酒庄的古老故事， 　　欣赏南非葡萄酒庄的低调优雅，享受南澳葡萄酒留存于唇齿之间的幸福和惬意， 　　顿觉生活原本就该如此简单，又令人着迷。 　　《圣经》里记载着“最后的晚餐”的故事。葡萄酒是基督教圣餐中的必备之饮，代表着爱和拯救的力量。以基督教信仰为传统的西方世界，对葡萄酒倍加珍爱，喝葡萄酒是他们千百年来不变的传统。西风渐进，如今中国人也渐渐沉醉在这美妙的果香味道之中。 　　皮尔蒙特位于意大利的西北角，纬度位置与法国波尔多相接近，气候为偏寒冷的大陆性气候。最著名的特产酒是用内比奥罗葡萄酿造的巴罗洛酒和巴巴莱斯科酒。 　　巴罗洛酒――王者之酒 　　内比奥罗名字起源于皮尔蒙特当地语“雾”，用内比奥罗酿造的葡萄酒颜色清淡，年轻时单宁较为粗壮，带有柏油和玫瑰花的芳香，经过适当的陈年后，口感和风味会变得更丰富柔顺。 　　主要的产区为巴罗洛和巴巴莱斯科，巴罗洛是皮尔蒙特地区的一座城镇。巴罗洛酒往往口感浓郁，饱满，高单宁，高酸度。 　　巴罗洛酒的香气芬芳复杂，通常具有类似柏油和玫瑰的芳香。有时候巴罗洛酒也会出现有类似香樟、巧克力、干果、洋李、桉树、皮革、甘草、薄荷、桑葚，甜李、香料、草莓、烟草、白松露和新鲜草本的香气。巴罗洛酒通常被形容为“王者之酒，酒中之王”。 　　19世纪末期，由于勃艮第葡萄酒在标注“特级园”后迅速提升了酒庄的威望和葡萄酒的售价，从此生产商将单一葡萄园的定义展示在酒标上。 　　保持传统的家族式酒庄 　　维埃蒂酒庄的历史可以追溯至19世纪，由马里奥? 维埃蒂创立。20世纪初，维埃蒂成为一个酒庄的名称并出售自己的瓶装酒。维埃蒂酒庄拥有35公顷的葡萄园，酒庄不但注重产量，同时也严格地管理自己的葡萄园，使其拥有更高的质量。一个著名的葡萄酒作家曾这样评论维埃蒂，“它始终保持传统的家族式酒庄，专注于生产优秀的法定地区餐酒和保证法定地区餐酒。” 　　1960年，随着马里奥?维埃蒂的去世，瓜拉多开始了他的酿酒生涯。瓜拉多是最早开启巴罗洛“单一葡萄园”理念的酿酒师之一。1970年，瓜拉多启用“艺术家酒标系列”，改变了巴罗洛酒在人们心中的印象。 　　自1974年以来，维埃蒂葡萄酒一直使用经过特别设计的原创作品，如石版画、木刻、蚀刻、丝网、浮雕等来加以装饰，这些作品是受到特定的年份酒的启发创作而成。阿尔弗雷多?瓜拉多讲述了它的由来：“这个想法是我和一群朋友在一个冬日的晚上围着喝巴罗洛洛奇葡萄酒时构想出来的。当我们品尝了几瓶后他们只看到酒杯中葡萄酒的颜色就激情燃烧起来。 　　他们说这样的葡萄酒应该以不同于其他任何标签的标识来装饰――艺术家设计的标签。我们起草了一个艺术家的名单，第二天这个‘异想天开’的想法开始有了眉目”。 　　维埃蒂酒庄作为家族企业，所有的环节全都在酒庄内完成，产出的葡萄酒在市场上具有非常高的认知度。而这里是具有代表性的巴罗洛酒厂，并拥有大量顶级葡萄园的酒庄之一。多年来，它坚持通过传统方式酿造高品质的皮尔蒙特葡萄酒。 　　沃悦客的“前世今生” 　　沃悦客酒庄是一个家族化经营的酒庄。酒庄执行总监Michael Ratcliffe是家族第三代成员，秉承家族一贯高标准管理着这个精品酒庄。自1771年至1902年，此地被称为“望成功”农庄，直至1902年布尔战争结束，农庄被来自沃悦客郡的指挥官William Alexander Gordon上校购买，他以军队所在地沃悦客郡重新命名了此农庄，除此之外，也为了纪念那段历史。 　　1964年4月1日，农庄被Stan Ratcliffe 收购，当时他正四处寻找开普顿最好的土地。当时此农庄并非用来种植葡萄，但不久Stan和Norma夫妇意识到当地的土质非常适合种植葡萄，于是开始培育赤霞珠这一葡萄品种，没想到在当地获得巨大成功，所收获的葡萄被卖给当地批发商和其他酒庄。自此，Norma对葡萄酒酿造产生了越发浓厚的兴趣，并开始学习研究此课题。不久之后她建造了一个酒窖，并用沃悦客庄园种植的葡萄来酿造葡萄酒。 　　1984年第一批沃悦客酒庄的赤霞珠葡萄酒被命名为La Femme Bleu（蓝色夫人）并问世了。Norma对酿造佳酿有一种与生俱来的天赋。 　　从1986年起，酒庄所产的波尔多风格“三步曲”红葡萄酒开始成为南非葡萄酒工业的代表之作。 　　沃悦客酒庄在葡萄栽培的技术上处于领先地位，高品质葡萄成就了该品牌的卓越声誉。酒庄首席葡萄培育者Ronald Spies曾说过，没有品质卓越的葡萄就无法酿造出卓越的葡萄酒。 　　酿酒师里的“第一夫人” 　　Norma Ratcliffe出生于加拿大埃德蒙顿，作为第一批在南非酿酒的女性之一，被人们尊称为“第一夫人”。1970年，Norma以