罐头食品的技术创新研究.docVIP

罐头食品的技术创新研究 　　摘 要：随着经济的快速发展，经济全球化的浪潮正在不断加强。国际市场的竞争日益激烈，国外食品行业利用先进的生产包装技术，在国际市场上占有很大的优势。面对竞争激烈的国际市场我国食品行业缺乏先进技术的支持，处于极为不利的地位。本文就食品行业中的罐头食品的技术创新进行分析讨论，希望对我国食品行业竞争力的提升起到积极的作用。 　　关键词：罐头食品；热杀菌；冷技术创新 　　“民以食为天”食品行业关系到整个国民经济发展的状态，并与人民群众的身心健康直接挂钩。食品行业历来是我国监管发展的重点，但是我国食品行业在国际市场上一直处于不利地位，面对外来食品行业压力显得力不从心。我们以罐头行业为例进行调查研究。 　　一、罐头食品的现状分析 　　（一）国内与国际市场罐头食品生产销售分析 　　近年来来纵观国内市场和国际市场，罐头食品的销售量呈现不同的增加趋势。罐头类食品在国外市场上销量较好，长期以来国外消费者对罐头食品的需求一直保持稳定。也许正是由于长期的生活传统使得罐头类食品的需求不减，国内市场上罐头类食品的需求不足，有时会出现严重的供过于求，进而导致产品过剩品质下降。总的来说近年来的过头食品销量呈现递增趋势。罐头食品的生产也日益多样化，随着技术的不断进步各种各样的罐头食品出现在人们眼前。罐头食品的种类正在由单一像多样过渡。 　　（二）罐头食品生产销售中的问