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进口奶粉增≠冲兑奶比重大 近日，一则专家曝国内液态奶普遍欺诈，60%由奶粉冲兑的新闻引发轩然大波。该报道指出，目前市场上供应的所谓纯牛奶应该多数是复原奶。不过，有业内人士昨日指出，奶粉使用量飙升背后原因较多，不能简单折算推论。笔者了解到，这场争论的背后是知情权问题。 专家：用奶粉冲兑须注明 此前，西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄在上述报道中指出，市场上的液态奶主要有鲜牛奶和纯牛奶，纯牛奶占据75%的液态奶市场，而我估计90%系用奶粉冲兑，也就是60%以上的液态奶多少使用了奶粉冲兑。对于以上说法，魏荣禄说，2005年到2008年，我国进口奶粉（指大包装容量，小袋包装不算）一直在3万吨到9万吨之间徘徊，2009年猛增到24.5万吨，而去年，我国进口奶粉60多万吨，今年上半年我国进口奶粉47万吨，估计全年会超过70万吨。短短几年间，进口的数量增长了近10倍。 “既然用奶粉冲兑，消费者就有知情权，在包装上就必须注明。” 魏荣禄说。 业内：60%液态奶由奶粉冲兑的判定不准确 对于上述说法，乳业资深人士雷永军表示，中国纯牛奶曾经有过还原奶的现象，且最严重的时间是在2005年-2007年，但目前绝对不会像魏荣禄推论那样严重。 他表示，中国奶粉进口量最近5年剧增有几个原因，不能下中国液态奶现状有60%是还原奶的判定。目前国内外品牌企业采用的奶粉需求估计是12万-17万吨；其次，外资有几家大品牌在国内设厂，估计奶粉需求在15万吨以上；其他20家含乳饮料企业的需求量也很大。 据笔者了解，事实上我国是不允许使用奶粉或复原乳生产加工巴氏杀菌乳（鲜奶）。在标示上，质监部门早已要求使用奶粉的产品在其名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”。 西部乳业发展协会执行副会长魏荣禄的观点：60%以上的液态奶多少使用了奶粉冲兑。 计算方法：按照奶粉和牛奶1∶8以及后来规定1∶8.5冲兑的比例，70多万吨进口奶粉如果完全用来冲兑，可以冲600万吨牛奶。 根据一份2010年的资料，2009年我国奶制品中液体乳（包括液体奶）产量1641.6万吨。 北京普天盛道企业策划机构董事长雷永军反驳观点：进口奶粉不会都用来冲兑液态奶。 计算方法：国内奶粉企业对进口奶粉的需求，加上国外奶粉企业的需求，再加上含乳产品企业对奶粉的需求，总共接近40万吨，而我国去年进口奶粉60万吨，也就是说只有20万吨是用于其他用途的，而复原乳只是其中一部分。20万吨按照1∶8.5的比例折算，大概可以冲170万吨牛奶，我国去年的液态奶产量则不止283万吨（用170万吨除以60%计算）。