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中职校烹饪专业课学习障碍分析及对策 　　摘要：中职校新生质量参差不齐，学习效率较低，自卑心理较强，教师应采取有效的方法开展教学，因材施教正确引导学生克服种种学习障碍，使他们成为高素质的技能型人才并终成达到可持续发展的目。 　　关键词：烹饪专业；学生；学习障碍；分析；对策 　　中图分类号：G633.3 文献标识码：B 文章编号：1006-5962（2013）07-0055-02 　　中职学校的学生由于其构成的复杂性，使得学生的素质参差不齐，其中大部分学生在专业课方面的学习，就表现出各种各样的学习障碍，那么，对这部分学生如何开展教学、如何因材施教、如何引导他们克服种种障碍，使他们成为高素质的技能型人才并终成达到可持续发展的目呢？对此，本人结合自己多年的教学实践，对造成中职校烹饪专业课学生学习障碍的原因进行分析并提出对策。 　　1中职校新生烹饪专业课学习障碍及其形成原因分析 　　1.1学习动机与目不明确、不端正。 　　部分新生，特别是未参加中考进入中职校的学生，他们选择职业教育的动机往往带有无奈、随意或无所谓的思想。比如某些学生对所报专业不甚了解，在报读时不能根据自身实际情况来确定，而随波逐流；有的学生出于家长的压力，不得不来混个文凭；亦有的学生受初中阶段基础课成绩差的影响，抱着消极的态度来对待新课程、新内容的学习。在这些情况下，学生对自己的未来和理想根本就不作过多