hr-005食堂管理制度.docVIP

食堂管理制度 编制 潘惠进 日期 2014-9-5 审核 日期 审批 日期 批准 日期 修订记录 日 期 修订状态 修改内容 修改人 审核人 批准人 食堂管理制度 1.0目的 为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本制度。 2.0适用范围 本制度适用于食堂工作人员及在食堂就餐的员工。 3.0主管部门 食堂管理由人力资源及行政中心负责管理，人力资源及行政中心实行“主管负责制”，即由后勤主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，其他部门及就餐员工可对食堂饭菜、卫生、就餐环境等方面提出建议及意见。 4.0食堂工作人员管理 4.1 工作人员统一持健康证上岗。4.2 工作人员必须保持个人卫生清洁。4.3 工作时不准吸烟、不随地吐痰。4.4 工作人员每年进行一次体检，有传染性疾病者不能上岗。 5.0 餐具餐厅清洁与环境卫生 5.1先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：一刷、二洗、 三消毒、 四保洁，定点整齐摆放。 5.2 餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫