《前厅部运行与理》专科课程教学大纲.docVIP

《前厅部运行与管理》专科课程教学大纲 一、《前厅部运行与管理》课程说明 （一）课程代码：192310166 （二）开课对象：酒店管理专业 （三）课程性质和地位： 本课程是酒店管理专科专业独立开设的专业教育必修课；《前厅部运行与管理》是酒店管理专业的一门主要专业课程，它较系统地介绍了前厅服务的基础知识和基本技能，同时也介绍了一定的管理知识。通过本课程的学习，使学生明确前厅部在饭店中的地位和作用，掌握前厅服务的基本知识和基本技能，并掌握一定的管理知识，达到理论与实际相结合的目的，培养学生具备实际管理工作能力和良好的职业素质。 （四）课程教学基本要求： 《前厅运行与管理》通过尽可能少的理论和文字、尽可能多的案例和图片，结合学习者的需要推导出需要掌握的知识点，阐述了目前酒店前厅各岗位工作在做的内容和需要注意的事项。包括对前厅的概述，酒店产品，房型、房价、房态，预订，前台（含入住、销售、退房、外币兑换、问询与出留言），行李服务，总机，商务中心，投诉处理，前厅管理共十四个方面。试图通过这样的方式使不熟悉酒店实际工作的高职学生和有志于从事酒店前厅工作的人知道前厅要做什么，具体怎么做，学会操作且明白为什么要这样做，从而为实习、就业打下坚实的基础，获得更广阔的发展空间。 （五）教学内容、学时数、学分数及学时数具体分配 学时数：32学时 学分数：2学分 学时数具体分配： 序号