微量元素硒、锌、铜、对动物免疫功能的影响.docVIP

微量元素硒、锌、铜、对动物免疫功能的影响 　　动物体内需要量以毫克或微克为单位计算的无机元素称为微量元素（包括锌、锰、铜、硒、铁、钴、碘、铬、氟、钼、镍、钒、锡、硅、铅、砷、汞等），这些微量元素对动物机体正常的生命过程具有重要的作用，其作用方式是以机体细胞内酶系统的成分而影响动物机体的功能。其中有些为动物机体所必需的营养物质，如金属酶、辅酶因子或作为内分泌激素的某一成分而发挥作用。必须矿物质元素在一定的剂量下，对动物体（包括人）的体液免疫、细胞免疫、巨噬细胞、自然杀伤细胞（NK细胞）等都有抑制作用。但同时其也可以在适量的情况下提高机体的免疫功能，起到抗感染、增强机体抵抗力等作用。本文主要综述了微量元素硒、锌、铜对动物机体免疫功能的影响。 　　一、硒在动物免疫功能中的作用 　　硒是维持动物正常免疫反应的必须营养因子，对体液免疫和细胞免疫都有促进作用。硒缺乏会降低多种动物的免疫功能，如导致动物胸腺、脾脏、腔上囊等免疫器官淋巴细胞减少，而补硒则可提高免疫力。 　　1.硒在体液免疫中的作用 　　硒对动物的体液免疫起了重要作用。它能促进淋巴细胞产生抗体，使血液免疫球蛋白水平升高或维持正常水平。许多实验证明缺硒动物的体液免疫水平低下，对疾病的易感性增大。例如，白鼠缺硒时体内的IgM、IgG和IgA降低，人缺硒时体内的IgG和IgA降低（John R Arthur，2003）。实验证明给妊娠母猪注射硒制剂时，血清和初乳IgM含量显著高于对照组，以后IgG水平逐渐高于对照组。高建忠等在含硒0.11mg/kg的基础日粮中添加0.2和0.4mg/kg硒均显著提高了雏鸡血清中的IgG水平。 　　2.硒在细胞免疫中的作用 　　硒对细胞免疫功能有增强作用。当机体缺乏硒时，其细胞免疫水平降低，机体抗感染能力下降，嗜中性白细胞及依赖T淋巴细胞功能下降。低硒日粮使淋巴细胞对非特异性促有丝分裂原（如PHA、ConA、PWM）刺激的反应性下降，转化率降低。体外细胞实验也证实，在缺硒羔羊的淋巴细胞培养物中加入正常羔羊血清或直接加硒都能恢复其转化率。当给动物补硒后，可增强动物机体免疫活性的数量和活性，激活免疫细胞因子。Kerimidjian-Schu-macher等给小鼠日粮中添加硒（2mg/kg）时，小鼠腹水中淋巴毒性T细胞数量增加，肿瘤坏死因子（TNF-α）产量增加，但干扰素（IFN-γ）产量不变。体外实验结果表明，硒可促进小鼠脾脏淋巴细胞对抗原或有丝分裂原的反应增强。给24月龄小鼠添加硒8周后，小鼠淋巴细胞对3H-胸腺嘧啶的摄入量增加，这表明硒可使老龄鼠细胞保持其DNA合成能力和有丝分裂原的反应性。人外周血淋巴细胞培养基中加入10-9-10-6mol/L硒时，其干扰素的产量增加。 　　3.硒促进免疫反应的机制 　　一般认为硒促进免疫反应的机制与硒的抗氧化功能有关。黄克和等在研究硒降低鸡马克病（MD）的发病率和死亡率的原因时发现，MD病鸡的血清超氧化物歧化酶（SOD）值逐渐下降，脂质过氧化终未产物丙二醛（MDA）含量逐渐上升，但含硒的谷胱苷肽过氧化物酶（GSH-PX）不变。给MD病鸡按0.6mg/kg添加硒后，GSH- PX活性显著升高，SOD活性不在下降，MDA水平不再升高，因此他们认为硒增加了鸡对氧自由基的清除能力，减少了细胞受自由基的攻击程度，是硒增强对鸡MD抵抗力的机理之一。Sun等在低温条件下给大鼠脾淋巴细胞培养基中加入H2O2后，用电子自旋共振仪检测到脂质过氧自由基（ROO.）说明发生了脂质过氧化。但若在加H2O2前事先加入硒蛋氨酸（Se-Met），则ROO.的产量下降。用60Co放照照射脾脏后，脾脏产生了ROO.，但若在照射前饲喂亚硒酸钠，则ROO.的产量下降，说明硒可增强脾细胞对脂质过氧化的抵抗力。另外，硒能提高淋巴细胞DNA的合成，促进细胞的有丝分裂及增殖作用。 　　二、锌在动物免疫功能中的作用 　　锌作为免疫器官生长发育和免疫应答所必需的营养因子，是直接参与免疫功能的重要生命相关元素。 　　1.锌对免疫器官生长发育和结构的影响 　　正常锌含量可维持动物体免疫器官的生长发育和正常组织。低锌则导致动物的胸腺、脾脏、法氏囊等免疫器官生长发育不良，器官萎缩，重量减轻；而高锌可使免疫器官发生明显的病理变化。徐迪雄等研究发现缺锌组和锌过量组大鼠胸腺和脾脏重量明显低于常锌组。对肉鸡的实验结果也表明缺锌组的脾脏发育不良和高锌组的脾脏淤血，脾细胞坏死。 　　2.锌对免疫细胞数量、细胞亚群比例和免疫因子活性的影响 　　徐迪雄等发现缺锌组和锌过量组大鼠外周血白细胞数（主要是淋巴细胞）减少和脾脏总淋巴细胞数下降。进一步研究表明脾脏、胸腺和骨髓淋巴细胞中，静止期（G0/G1）细胞明显增多，增殖期（G+G0+M）细胞明显减少，增殖指