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提高养牛经济效益的育肥技术 　　【摘要】肉牛育肥是肉牛生产中根据肉牛消化生理特点，生长发育规律，以市场需求为导向，高产优质高效为目标，以较少的饲料，较低的投入，在较短的时间内，为最大限度地发挥肉牛生产而采用的各种先进肉牛饲养和育肥技术。本文主要介绍了一些肉牛育肥的方法，为后来者提供参考。 　　【关键词】养牛；育肥；经济效益 　　平陆县位于山西省南端，地处秦晋豫黄河金三角地带，北靠中条山与河东盆地相依，南临黄河与河南省三门峡市相望，平陆地域辽阔。全县总面积1173.5平方千米，25万人口，其中农业人口20万，耕地29667公顷，牧坡16667公顷。平陆县粮食种植面积33733公顷，其中20666公顷小麦，年产麦麸1860万千克；年种植10333公顷玉米，年产量为3950万千克；另外还有谷子、花生、豆类、红薯等农作物秸秆和棉饼、豆饼、花生饼等副产品，这些都为发展肉牛养殖提供了充足的饲料资源。 　　肉牛育肥是肉牛生产中根据肉牛消化生理特点，生长发育规律，以市场需求为导向，高产优质高效为目标，以较少的饲料，较低的投入，在较短的时间内，为最大限度地发挥肉牛生产而采用的各种先进肉牛饲养和育肥技术。 　　1 最佳育肥时间育肥 　　最佳育肥时间育肥肉牛，包括选择最佳育肥年龄、最佳育肥季节和最佳育肥时间。因为肉牛的育肥，不仅受肉牛生理和生长发育规律、饲草饲料的供求情况、育肥时间长短的影响，而且受市场需求变化的影响。因此，必须选择最佳时间进行育肥。 　　1.1选择最佳育肥年龄 　　选择犊牛育肥，增重速度快，饲料消耗少，经济效益高。在选择成年牛时，应选择体格较大，早期食入精料不足的牛，因这些牛瘤胃容积较大，采食量大，在供给充足的精料后，能够产生补偿增重效应，获得较快的增重速度。 　　1.2选择最佳育肥季节 　　育肥应避开在冬春寒冷季节和夏季炎热季节，因冬春季节肉牛维持需要量高，饲草料供应紧张，育肥成本较高。夏季气温高，牛采食量下降，增重速度也下降。一般育肥季节以秋天最好，春冬次之。除此之外，还应考虑肉牛出栏的最佳季节，特别是在肉牛市场需求旺盛季节出栏，效益将更加明显。 　　1.3选择最佳育肥时间 　　犊牛、生长牛育肥时间较长，架子牛、成年牛育肥时间较短。放牧育肥时间较长，舍饲育肥时间较短，市场需求量大时育肥时间要短，市场需求疲软时育肥时间要长，育肥时间长短应根据不同情况而定。 　　2 优种牛育肥 　　育肥牛的选择，根据我县多年肉牛杂交改良情况，应选择品种优良、健康无病、口齿良好，具有生长发育潜力的肉用杂交改良牛和适用于肉用生产的晋南黄牛。 　　2.1 选择肉用改良牛进行育肥 　　平陆县从90年开始先后引进夏洛来、西门塔尔、利木赞及皮尔蒙特肉牛精液进行晋南黄牛改良，现肉牛杂交改良覆盖面达到80%以上，育肥牛源充足。夏洛来、西门塔尔、利木赞及皮尔蒙特与本地牛杂交后代表现出体型大、性情温顺、耐粗饲、增重速度快、抗病力强、屠宰率高、肉质好的特点，平均日增重在1000克以上，屠宰率在60%左右，日增重比本地牛高10%～20%，屠宰率高10%以上，用杂交牛育肥，效果比较理想。另外，用地方良种晋南黄牛育肥效果也可以。 　　2.2 选择公牛育肥 　　一般公牛比母牛生长发育快，日增重速度和饲料报酬高，育肥效果好，而且屠宰后胴体瘦肉多、脂肪少、符合广大消费者的需求。据试验，育肥公牛比阉牛日增重可提高10%，比母牛提高20%以上，每千克增重饲料消耗，育肥公牛比阉牛降低9.5%，比母牛降低13.6%。 　　2.3 选择犊牛育肥 　　根据肉牛生长发育规律，年龄越大的牛，每千克增重消耗的饲料也就越多。因为年龄较大的牛增加体重主要依靠在体内贮存高热能的脂肪，而年龄小的牛，体重的增加，主要是肌肉、骨骼和组织器官的生长，而且犊牛在12月龄内生长发育快，维持需要低，育肥效益高。 　　2.4 选择架子牛育肥 　　架子牛骨骼已定型，肌肉器官生长发育成熟。育肥时便于脂肪沉积。同时由于架子牛在生长发育早期采食精料不足，在供给高能量饲料后，能产生补偿增重效应，短期内可达到育肥目的。选择架子牛育肥的标准是体躯宽深、易饲喂、易长膘、健壮、饲料报酬高、肉质好、价格高、年龄在1.5岁～2岁、体重在250千克～300千克的架子牛。 　　2.5 选择健康牛育肥 　　不论选肉用品种还是地方良种，选择成年牛还是犊牛，都必须口齿完整，眼睛有神，消化机能正常，健康无病，尤其是没有传染性疾病。 　　3 秸秆育肥 　　3.1 青贮作物秸秆 　　将带穗玉米或收获籽实后的玉米秆（牧草及其它秸秆均可）切短、压实、封顶，在窖内无氧条件下进行微生物发酵，使其软化。应用这种方法处理的秸秆，不仅适口性好，营养价值高，而且日增重快，生产效果好。这种方法在我县奶牛场、大型肉