[中学联盟]山东省广饶县丁庄镇中心初级中学八年级生物下册济南版《第七单元第一章》复习导学案（无答案）.docVIP

丁庄镇中心初中“和实课堂”八年级生物第七单元 课 题 生物技术 课型 新课 执笔人 孙奎芹 审核人 [来源:Z.xx.k.Com] 级部审核 学习时间 [来源:学科网] 教师寄语 努力就能成功 ； 怀有希望者，便拥有一切 学习目标 学习目标：（1）阐述食品发酵的原理，说明食品腐败的原因运用食品保鲜的方法。 学生自主活动材料 基础知识梳理（先熟读课本，然后不看课本，完成下列知识检测） 第一节：发酵技术 1.什么是食品发酵技术？ 是指运用______________对食品原料进行加工并制作出____________的方法，叫做食品发酵技术。 2.实验：探究制作酸奶需要的条件 读实验步骤后解决一下问题（1）用鲜奶制作酸奶时需要提供____________和____________的条件。 （2）为什么要清洗烧杯、广口瓶等实验器材，并进行加热处理？主要是为了杀死其中的___________等微生物，防止杂菌感染，有利于___________的生长和繁殖。 （3）哪只瓶中的牛奶变成了酸奶？__________。这说明了什么问题？说明制作酸奶需要___________和________的条件。 3.什么是乳酸发酵？乳酸发酵是利用___________对某些食品原料进行发酵制作食品的一种技术。 4.乳酸发酵的原理是什么？在______和_____的条件下，乳酸菌能够利用___