[中学联盟]广西合浦县第五中学八年级生物上册导学案：5.4.5人类对细菌和真菌的利用.docVIP

第五节 人类对细菌和真菌的利用 学习目标： 1．能举例说明发酵技术在食品中的应用； 2．列举食品腐败的原因，并会运用食品保存的一般方法； 3．能说出细菌和真菌与人类疾病防治的关系以及在环境保护中的作用。 学习重点： 1．人类对细菌和真菌的利用。 学习难点： 1．制作米酒，细菌和真菌与疾病防治。 学习过程： 一、自主学习，同桌交流 1．制作酸奶和泡菜需要的微生物是 ，它含有的酶能将 转化为 。 2．制作馒头和面包需要的微生物是 ，它能将 转化为 和 ，产生的 气体，是面食变得疏松多空。 3．制作米酒需要的微生物是 。 4．食品的腐败主要是由 和 引起的，这些生物可以从食物中获取 ，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。所以，食品保存中重要的一个问题就是 。[来源:学科网] 5．有些真菌能够产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为 。青霉素是从真菌 中提炼出来的。 6．甲烷是一种清洁能源，可以作为燃料用于 、 、 等， 7．食品保存方法原理 食品 方法 原理 袋装牛奶： __________________ _______________________ 罐头： ___________________ ______________________ 肉肠： ___________________ ______________________ 蘑菇 ______________