食品与检验模块五快速检验法要点分析.pptVIP

毛细管粘度计法 原理 毛细管粘度计测定的是运动粘度。由样液通过一定规格的毛细管所需的时间求得样液的粘度。 取一定体积的液体在严格的温度与固定的液面高度的控制下，使其流经毛细管粘度计而计算其流经时间。根据流经时间与粘度计的校正常数的乘积即可得动力粘度。 仪器：毛细管粘度计，如图5-14所示； 毛细管粘度计 测定方法 （1）将粘度计用石油醚或汽油洗净(若有污垢，用铬酸洗液、自来水、蒸馏水和乙醇依次洗涤)，放在烘箱中烘干(或用通过棉花滤过的热空气吹干)，备用。 （2）在毛细管粘度计支管上套上橡皮管，并用手指堵住管身的管口，同时倒置粘度计，将管身插入样品溶液中，用洗耳球从支管的橡皮管中将样品溶液吸到标线a处（注意不要使管身扩张部分中的样品溶液出现气泡或裂隙，否则需重新吸入样品溶液），迅速提起粘度计并使其恢复至正常状态，同时擦掉管身的管端外壁所粘附的多余样品溶液，从支管取下橡皮管套在管身的管端上。 （3）把盛有样品溶液的粘度计浸入预先准备好的20℃ 的恒温水浴中，使其扩张部分2和3完全浸没水浴中，将其垂直固定在支架上。 （4）恒温10min，然后用洗耳球从管身的橡皮管中将样品溶液吸起吹下搅拌样品溶液，再吸起样品溶液使之充满扩张部分3，使下液面稍高于标线a。 （5）取下洗耳球，观察样液的流动情况。当液面正好到达上标线a时，立即按下秒表计时，待样品溶液继续流下