非常友普 带80后回归传统.docVIP

非常友普 带80后回归传统 　　“对于茶楼的未来，我非常有信心，因为80后开始喝茶了。中国人在30岁以后都会开始慢慢地回到传统，而琴棋书画诗酒茶中最好普及的就是茶。而茶楼就是恢复传统文化的最佳落地点。” 　　非常友普2009年8月8号开业，经历经济危机的开始和之后的慢慢复苏。如今4年过去，非常友普已经在业界小有名气，附近的居民和写字楼里的商人都喜欢在这里喝上一杯，打发下时间，谈谈业务，与朋友聊聊天。“最铁杆的会员，一天可以来坐上2-3次。” 　　一个爱茶之人 　　午后，和煦的阳光穿透落地窗洒落在非常友普茶楼中高剑飞的办公室。虽说是办公室，但更像是个茶室。满满两大柜子的紫砂壶陈列在两侧，还有一个架子上摆满了各种关于茶关于壶关于佛的书籍，正中则是沏茶的台子，上面紫砂壶、公道杯、茶宠、各色茶点俱全。 　　高楼主比起生意人更像一个书生，儒雅的气质和茶楼的风格极其相衬。“如果是打算赚钱，那么我不建议开茶楼。因为开一个茶楼的盈利比起其他投资来讲还是低的。一个做茶楼的老板最重要的一点是他要是个爱茶之人，做茶楼，更多的是喜欢这样的一种慢生活状态。” 　　“做茶楼的生意在开之前一定要多做准备。我自己从10多年开始就比较喜欢喝茶了。刚开始喝茶是喝铁观音、岩茶一类。2003非典之后，开始注意身体，喝普洱并且喜欢上了这个味道，深陷其中。除了爱喝，还爱研究、学习茶的各种知识，爱收集跟茶相关的东西。我自己最多的时候收藏了老一厂1万多把紫砂壶和上世纪70年代1000多把大小名家壶。在没开茶楼之前，因为喜欢和投资就收藏了几十吨的普洱茶。平时最喜欢的就是各地搜罗茶叶。” 　　茶要好喝取决三个方面：茶的好坏、水的好坏、茶艺师泡的好坏。壶是茶之父，水是茶之母。做一个有点懂茶的老板，提供点比较靠谱的茶，让顾客能喝到好水泡出来的好茶，是让高剑飞最高兴的事儿。 　　江南绿意浓 　　非常友普茶楼位于七圣路，重庆饭店南侧。比起重庆饭店宾馆样式的装修，非常友普像一个小家碧玉。从独立的小院门口步入非常友普的范围，看到被设计成骑楼样式的茶楼那一刻，灰顶白墙，曲水流觞，人顿时像到了江南的溪边。 　　走进非常友普，略显昏黄的灯光下，拱门映眼，瓦当隐现。粉墙黛瓦的一侧旁边绿树掩映，脚底步步生莲；另一侧，假山中竹莲交相呼应，颇有一些江南园林之姿。 　　“当初我租下这个地方的时候，这里还是一个不中不西的咖啡馆。后来我一点点地把它变成了现在这个样子。当时我设计的初衷就是想打造一个我能够想呆着并且呆一辈子都不烦的地方。北京的茶馆多数是沿袭北京建筑的特点，歇山式顶，木头彩绘，大气磅礴。但我更希望给顾客一种江南水乡的感觉，装修主要以简洁为主。让顾客待得舒服的装修是茶楼最好的装修。” 　　“茶楼是我的，也是我提供给别人的。因而考虑顾客的感受尤为重要。很多茶楼犯的错误就是过度装修，玉器、古琴、佛像堆满在茶楼里，这样会让顾客觉得很压抑。” 　　“当客人待在这里的时候，客人能够在有电话来时说：‘你来我这里吧，我在非常友普’——这会让我觉得是最大的成功。” 　　好茶好水好朋友 　　2008年的金融危机促成了非常友普的诞生，当初高剑飞并没有把茶楼当做一门生意，这个茶楼更多的是高剑飞修身养性和会友之地，不赔钱是他的底线。然而做着做着，高剑飞看到了商机。 　　清茶馆的竞争比起餐厅并不是那么激烈。一个好的清茶馆周围两三公里都不会有另一家竞争者。最大限度的把顾客争取过来就是清茶馆能够在一个地方立足的重点，会员制则是最好的平台。 　　“客人能够办会员卡，并且介绍朋友来，介绍朋友的朋友来。有了这些会员就有了稳定的生意。茶楼生意的核心就在会员卡。清茶楼更多的是看人次，一天来50人次，我就不赔钱了，来更多的人，那我就赚钱了。现在平均下来，我们家每天有60-80人。我们会统计会员来的频率。比如600人办会员卡，他们平均每周来一次的话，那么就是600人次，平均到每天就差不多是100人次，100人次是我们这样一个清茶楼中度饱和的人次。” 　　“茶楼最重要的是不能宰客。细水长流，和气生财。能够留住客人比一次宰完下次不再来更重要。我的茶楼更多的是给客人搭建一个性价比高的第二会客厅，让他们当有事情的时候，能够先想到到非常友普。一个好的生意模式，一个好的性价比，是清茶楼的成功之道。” 　　当初开这家茶楼时，高剑飞并没有想到要做宣传，即使在现在，非常友普与顾客互动的主要方式还是微博，这种互动更多的是对于茶的论道。 　　许多人来非常友普都会说：“嗨，我是老高的朋友。”这时高剑飞就会透过办公室的门往外看一眼，通常大多数情况下他是不认识的。原来是朋友的朋友介绍而来，或者是微博上互动的网友。但是有朋自远方来老高不亦乐乎。 　　每当下新茶的时候，非常友普都会举办茶会。老板呼朋唤友，二三十块钱来品新茶，既做了口碑