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葡萄整形修剪技术 王旭光 唐延明 卢松珍 王智民 侯利峰 （嵩县林业局） 整形与修剪，目的在于调节生长和结果之间的矛盾，在架面上合理配置枝蔓，使管理方便，树势健壮，延长寿命，并为连年高产创造条件。葡萄的整形与修剪因品种不同而异。树势强，修剪宜轻剪长留，在开花前对结果枝进行摘心和掐去一部分穗尖，有利于缓和树势，减轻落花落果，提高座果率。对树势中等强则宜中短梢修剪。 1、整形方式 一是多主蔓整形。定植当年发芽长至5-6叶片时进行打顶，选留3-4个粗壮主蔓。二是主干形整形，定植当年发芽后只留一个新梢，培养直立生长的主干。 2、修剪依据 2.1 葡萄园的立地条件。立地条件不同，生长和结果的表现也不一样。在土质瘠薄的山地、丘陵或河、海沙滩地，因土层较薄，土质较差，肥力较低，葡萄枝蔓的年生长量普遍偏小，长势普遍偏弱，枝蔓数量也少。这些葡萄园，除应加强肥水综合管理外，修剪时应注意少疏多截，修剪量可适当偏重，产量也不宜过高；在土层较厚，土质肥沃，地势平坦，肥水充足的葡萄园，枝蔓的年生长量大，枝蔓多，长势旺，发育健壮，修剪时可适当多疏枝，少短截，修剪量宜适当轻些。 2.2 栽植方式和密度。架式和栽植密度不同，修剪方法也不一样。棚架葡萄，定干宜高；篱架葡萄，定干宜低；冬季严寒，需下架埋土防寒地区的葡萄，为埋土方便，可以不留主干；为获得葡萄早期丰产，初期栽植密度宜大，枝蔓留量宜多，郁闭时再进行移栽或间伐。 2.3 管理技术水平。管理水平不高，肥水供应不足，树体长势不旺，枝蔓数量不多的葡萄园，整形修剪的增产作用是很难发挥的。这类葡萄园，如为追求高产，轻剪长放，多留枝蔓、果穗，就会进一步削弱树势，造成树体早衰、减少结果年限；如管理水平较高，树体长势健壮，枝蔓数量充足，则修剪的调节和增产作用，可以得到充分的发挥，而获得连年优质、丰产。 2.4 品种特性。葡萄的种群和品种不同，结果年限的早晚以及对修剪的反应是不一样的。因此，修剪时，应根据不同种群、品种的生长结果习性，以及不同架式，采取不同的修剪方式，不能千篇一律，以便获得理想的修剪效果。 2.5树龄和树势。葡萄的树龄不同，枝蔓的长势强弱也不一样：幼龄至初果期，一般长势偏旺；进入盛果期后，长势逐渐由旺而转为中庸；进入衰老期后，则长势日渐变弱。修剪时应根据这一变化规律，对幼树和初果期树，适当轻剪，多留枝蔓，促进快长，及早结果；对盛果期树，修剪量宜适当加重，维持优质、稳产；对衰老树，宜适当重剪，更新复壮。 2.6 修剪反应。葡萄的种群、品种和架式不同，对修剪的反应也不一样。判断修剪反应，可从局部和整体两个方面考虑。局部反应是根据疏、截或其他修剪方法，对局部枝蔓的抽生状况和花芽形成等进行判断；对整体的判断，则是根据树体的总生长量，新生枝蔓的年生长量，枝蔓充实程度，果穗的数量及质量，以及果粒的大小等等。各种修剪方法，运用是否得当，修剪量的大小和轻重程度是否适宜，可以通过各种修剪方法的具体反应，加以判断和改进。 3、冬季修剪 葡萄冬剪整形的目的是通过调整树形结构达到生长期充分利用光能和空间，协调营养生长与生殖生长，平衡树势，确定合理负载量，使葡萄能够稳产优质。一般在秋季落叶后一月左右到翌年萌芽前20天左右进行。过早、过晚修剪都会造成树体严重损伤，造成伤流，损失养分，引起株体生长衰弱。应根据树势强弱和结果母枝的长短而定。 3.1 冬季修剪原则：强蔓长留，弱蔓短留；上部长留，下部短留。 3.2 冬季修剪方法： 3.2.1 长蔓修剪。长蔓修剪一般多采用双蔓更新的方法。在结果母蔓下选留一条蔓作为更新母枝，更新母枝保留2-3个健康芽，结果母蔓保留6-12芽，促使其抽出新梢，当年能开花结果，更新母蔓上抽出的2个新梢（若抽出3个应除掉一个），如上面着生有花序要摘除，以减少养分消耗，促使枝条组织充实。到下一年冬剪时，将当年的结果母蔓全部剪除，更新母蔓上部的新梢仍然保留6-12个芽，作为结果母蔓，下部的新梢再保留2-3个芽，作为更新母蔓。选留更新母蔓时，要注意尽量选距离主干近一些，以控制结果部位逐年上升的速度。 3.2.2 短蔓修剪。先培养一个一米左右的蔓，让主蔓上抽出多条结果主蔓，冬季修剪时，将各结果母蔓均留2-3个芽。待春季抽条后，选上部一个枝条作为结果枝，下部一枝条作更新枝，不让其结果。到冬季修剪时，再将结果枝全部剪除，更新枝留2-3个芽。 3.2.3 中蔓修剪。中蔓修剪和更新方法基本上和短蔓修剪相同，不同之处是结果母枝保留芽数较多，一般留4-5个芽。此外，修剪时要剪除密集枝、纤弱枝、病虫害枝和干枯枝。 3.3 结果曼剪留长度 修剪时一般应选留枝蔓生长充实、成熟良好、部位适当、无病虫、无残伤的枝蔓，要求在芽上1-1.5厘米处剪截。枝蔓剪留的长度通常以留芽数的多少为依据。一般分为短梢修剪（对结果母枝留有1-4节）、中梢