時光咖啡屋市场推广方案.doc

时光/B咖啡屋西安市场推广方案 概述：西安时光/B咖啡屋是西安城德福巷内的一家西式柔情咖啡屋，以怀旧为主题。由于竞争激烈，时光/B咖啡的市场占有率很低。在大量的调查后，本文对市场环境作了充分的分析，给出构建网站，办主体文化沙龙，会员制度等的方案来提高其市场占有率和知名度（2006年度）。并作了预算和方案分析。 一、市场分析 1．市场现状分析 由于改革开放的到来，西方的商品及生活习惯逐渐被很大一部分人所接受，越来越多的人开始热衷于咖啡，并且成为一种文明而高雅的象征。国内的咖啡馆有如雨后春笋般冒出来，这其中，按来源可分为本土系、日系、及美系，依咖啡馆的档次可以分为中高价位和评价两大类型 。目前国内咖啡市场正以每年30[%]的速度增长，所以这个市场的容量是非常大的。现在，不管咖啡店之间有多少竞争，他们还是做一件共同的事情，那就是培育市场 。 西安作为西北的重要城市，以其地理上的优势和闻名于世的古代文化成为很多项目投资的热点及旅游热线，给西安的发展带来了很大的优势。 “咖啡已成为一部分西安市民消费的时尚”，各种咖啡厅、咖啡连锁店在西安纷纷而出，近几年来咖啡的销量增长很大，并还有继续增长的趋势。目前西安市场酒店、咖啡厅所销售的咖啡以咖啡豆和咖啡粉为主，其口味或标准有蓝山咖啡、意大利咖啡，哥伦比亚咖啡、巴西咖啡以及日本的碳烧咖啡等。价格方面酒店与咖啡厅区别不太大，最贵的是蓝山咖啡，28元――30元/杯，45元――48元/壶，其它产品：20元――25元/杯，35元――40元/壶。最受欢迎的品种是蓝山咖啡和意大利咖啡。主要品牌有：北京瑞格乐极品咖啡。制造商中国农垦总局与日本合资，原料来自哥伦比亚、巴西、进口并由日本转口供应。米奥咖啡：北京与意大利合资，厂址：北京、原料为进口豆。北京瑞格乐极品咖啡和米奥咖啡主要供五至四星级酒店其质量比较专业。其它各种不同的咖啡由台湾、广东、上海、北京等地生产的咖啡豆和咖啡粉，原料大多为海南豆，质量不太专业，主要供三星级酒店或各种咖啡厅，经销商主要是客法、品皇、产地三家。 西安市700万人口，40多所高校，人口综合素质较高，且一向以文化底蕴深厚著称。所以咖啡作为一种外来文化和一种高雅生活方式的体现，很快得到了很多城市高薪者和年轻人的喜爱。目前西安有名的咖啡一条街德福巷里，云集了众多咖啡屋。有中式的，如德福楼、菊正、真味、家园老树咖啡等；有洋味的，如 弗兰德、佐治、克法、罗西、卡奇诺等；有浪漫气息很浓的，如梦咖啡、浪桥等，也有比较 时尚的，如、接触、蓝山、语茶、茶语、茶话等等，座落于古城咖啡一条街的时光/B咖啡馆，―50/人。和国内价格相比，这是个中低档价位，但尽管如此，和速溶咖啡、快餐咖啡比这是个高价格。不过咖啡馆的意义不只是喝咖啡，他还意味着幽雅的环境，优质的服务，美妙的音乐。咖啡馆满足了他们情感交流、商务沟通、享受生活的种种需求。这才是咖啡馆真正意义上的价值。 所以咖啡馆提供的不只是美味香浓的咖啡，而更过的是幽雅的环境和放松的心情，消费者从这方面考虑，也就这同了这个价格。但是针对不同的消费者，市场上的咖啡馆高中低档兼备。 （2）消费者心理因素分析 随着社会的发展，人们的生活水平有了很大的提高。闲暇时间也开始增多，于是享受发展方面的需求也就越来越强。同时现代社会的压力与城市的喧嚣，人们更需要一个心灵栖息的地方，和朋友聊天，和情人约会，消磨自己的闲暇时间，品味美味的咖啡等等。他们体验的是一种文化，是对咖啡文化的认同，也是对一种生活方式的认同。同时，由于咖啡馆的环境幽雅有品位等特点，很多商业人士也选择咖啡馆作为谈生意的地方。今天，很多人的合同都是在咖啡馆签的。 同时，消费者消费的是一种文化与环境，更多的一种精神层面上的东西，人们容易对其产生品牌忠诚感，只要消费者对某一家咖啡馆产生了认同感，一般不会轻易换消费地点。所以，树立品牌忠诚非常重要。 同时，目标消费群应是城市中产阶级，具备一定的经济收入并且受过良好的教育。他们的个性应是开放，独立的，他们懂得享受生活。所以他们更希望咖啡馆的形象能代表他们的身份地位。去消费有时只是为了获得一种社会的认同。 （3）消费者社会因素分析 一方面，受关中文化，秦风文化的影响，西安人和其他的北方人一样，性格豪爽。他们更倾向于一群人热闹消费，聊天打牌。所以西安有很多中式咖啡馆，更具地域特色，通常是茶酒兼备，喧嚣吵闹。如德福楼、菊正、家园等。这些人几乎占到咖啡消费群的2/3，剩下的1/3则为真的喜欢小资情调的白领工薪阶层，而他们的消费能力在整个消费群里较弱。但是随着社会的不断发展和外来文化的冲击，以及白领人士人数的上升，真正意义上的咖啡馆会越来越多，咖啡馆会成为真正意义上的情感交流与压力释放的地方，它与茶馆有本质上的区别，最终会远离茶馆的喧嚣。同时，城市小资情调小资生活成为很多人追捧的生