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三亚美食旅游开发研究 　　摘 要：美食作为旅游资源的一项重要组成部分，是吸引游客和提升旅游地吸引力的一大因素。美食旅游逐渐成为旅游经济中新的增长点，在旅游业中发挥着越来越重要的作用。通过对三亚美食旅游资源的研究，归纳总结出三亚美食的特点，并提出三亚进行美食旅游开发的思路。 　　关键词：美食旅游 三亚 开发思路 　　中图分类号：F590 文献标识码：A 文章编号：1007-3973（2013）008-145-03 　　随着旅游业的不断发展，一些具有特色性、区域性和文化性的美食资源作为新兴文化旅游产品，已引起人们的广泛关注。一方面，饮食是旅游活动的物质基础，是旅游业重要的构成要素；另一方面，美食文化可以丰富旅游活动内容，提升旅游活动的品位，还可以增加地方旅游经营的效益。美食在促进旅游业发展的同时，自身也能够得到进一步繁荣。目前三亚对美食文化的旅游开发虽有一定的成果，被越来越多的人所认识和了解，对旅游业的发展起到了一定的促进作用。但围绕三亚美食文化旅游资源开发的研究很少，特别是将其与旅游开发研究相结合方面还需进一步的思考和探索，以推动三亚美食旅游的开发与建设。 　　1 美食旅游 　　美食旅游是在饮食科学和旅游学的研究和发展基础上发展起来的。王雪莲、吴忠军等认为美食旅游概念有广义和狭义之分，广义的美食旅游是指在旅游过程中被美食及其文化风俗所吸引而产生的与饮食相关的旅游行为；狭义上