台湾地区牛奶中PAHs之分析方法建立与特徵之研究.docVIP

台灣地區牛奶中PAHs之分析方法建立與特徵之研究 Analytical method development and characteristic of PAHs in dairy milk around Taiwan area 研究生：陳美芳 Meei-Fang Chen 指導教授：廖秋榮 博士 Chiu-Jung Liao 【摘要】 多環芳香烴 Polycyclic Aromatic Hydrocarbons ; PAHs 主要由不完全燃燒或熱解 Pyrolysis 反應所形成，在環境中藉由空氣、水、食物及皮膚接觸等途徑進入生物體，主要為食入，吸入次之。PAHs屬於環境賀爾蒙，多數的環境賀爾蒙具高度致癌及致突變潛能，是目前在環境中最為龐大的一群環境污染物；PAHs為脂溶性有機物質，經乾濕沉降與食物鏈之作用，進入動物體內，再經生殖與哺育過程，出現在相關乳品中。 本研究為建立新的分析方法，探討液-液萃取法及固相萃取法搭配二氯甲烷、氯仿、正己烷、二氯甲烷+正己烷、甲醇…等不同萃取溶液，以GC/MS進行定性定量分析，以求得最佳萃取方法及溶劑，並檢測北、中、南、東地區牛奶及大眾較常接觸到之市售不同廠牌牛奶，以分析不同地區牛奶及市售牛奶中PAHs特徵及濃度分佈之情況。 先以PAHs標準品進行回收率測試，再以添加標準品的方式配製含PAHs之供試牛奶，以液-液萃取法進行分析，分別加入萃取溶劑皂