小肥羊特许连锁企业品牌维护研究（初稿）.docVIP

小肥羊特许连锁企业品牌维护研究(初稿) 摘要 伴随中国加入WTO组织，中国在特许经营方面的许多限制已经逐步放开。中国的特许经营发展已经进入到最好的时代。越来越多的企业开始使用特许经营的方式进行发展。当品牌交给别人来经营的时候，越来越多的企业主感觉到管理加盟商力不从心。不仅仅是收不到加盟费，很多加盟店的经营甚至对品牌造成伤害。如何来进行品牌维护，实现双赢，保证品牌的健康发展，是越来越多的企业共同面临的课题。本文以小肥羊特许连锁企业为例，对品牌维护进行分析研究，提出完善品牌维护的建议及措施。 关键词：小肥羊；特许连锁；品牌维护 一、绪论 （一）选题背景 随着市场经济的飞速发展和人们生活水平的不断提高，餐饮行业取得了空前的发展，无论是市场规模，还是行业整体收益都实现了速度和质量的双增长，并长期保持了旺盛的发展势头。餐饮企业之间的竞争已经不仅仅是简单的产品、价格、资金以及信息、人才竞争，而是综合实力的竞争，也就是现在所说的餐饮品牌竞争。新世纪餐饮企业发展的一个重要特征是以品牌建设为核心，从而提高餐饮企业品牌竞争力。在当今社会，餐饮品牌在企业发展中起着不可估量的作用，其已成为餐饮企业最重要的无形资产。 从我国来看，改革开放以来，我国餐饮业得到迅速发展。一份由中国商业联合会、中华商业信息中心以及中国烹饪协会联合发布的2008年度中国餐饮百强企业经营情况分析报告指出，2008年中国餐饮业以连续18年来保持的两位数增长而高速成长、壮大。中国餐饮业2008年全年零售额达到15404亿元，比上年同期增幅高出5.3个百分点，同比更是增长24.7%。占到社会消费品零售总额14.2%的中国餐饮业在2008年度人均消费1158.5元，使得社会消费品零售总额增长了3.41%，对其增长贡献率达到15.83%，中国餐饮业将继续成为拉动国内经济增长的一支重要力量。而且2009年直至今日，这种势头还在延续。在“保增长、扩内需、促发展”的大背景下，餐饮行业在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。然而，从餐饮品牌方面来看，在我们这个饮食文化悠久的国家，却鲜有较大知名度和影响力的餐饮品牌。全国除了全聚德、小肥羊等极少数餐饮企业通过有效整合内部资源而拥有一定的品牌竞争力，绝大多数餐饮企业还没有形成品牌竞争力，有的甚至没有品牌。在我国餐饮市场上，麦当劳、肯德基等全球性的跨国餐饮企业凭借其强大的品牌优势占据了我国餐饮市场的巨大份额。因此，创建和维护我国餐饮企业的品牌势在必行。 （二）研究小肥羊特許連鎖企業品牌維護的目的和意义 特许经营在过去几十年就一直被看作美国和欧洲公司快速扩张的一种工具和主要的扩张模式，特许经营行业发展至今已经涉及了餐饮、零售、教育、房地产、服务等差不多 50 多个门类。尽管特许经营在中国仅有 18 年的历史，但是目前中国已经成为世界最大的特许经营发展的市场。到 2006 年底为止，中国已经有 2000 多个加盟品牌，它们已经开设了 12，000 多家特许经营门店。中国连锁快餐行业在发展特许经营方面也取得了令人难以置信的成长（按照国家统计局的数字，连锁快餐行业加盟店的店数和营业额在 2005 年都已经超过了其直营店，其数量分别为 2.7 个百分点和 8.1 个百分点）。伴随中国加入 WTO 组织，中国在特许经营方面的许多限制已经逐步放开。中国的特许经营发展已经进入到最好的时代。越来越多的企业开始使用特许经营的方式进行发展。当品牌交给别人来经营的时候，越来越多的企业主感觉到管理加盟商力不从心。不仅仅是收不到加盟费，很多加盟店的经营甚至对品牌造成伤害。如何来进行品牌维护，实现双赢，保证品牌的健康发展，是越来越多的企业共同面临的课题。 研究方法与步骤 本文采用文献法、调查法和访谈法相结合的方法进行研究，也就是在对大量文献进行研究的同时，参考前人研究的成果和结论，并结合实际的数据的采集，最终通过理论结合对论文完成分析和撰写。 撰写论文主要的工作内容包括完成通过大量的文献阅读和分析，加上实际数据的研究，最终完成一篇到达标准的论文。 　　资料收集主要来自于几个方面，第一是通过图书馆进行文献资料的收集；第二是通过网络中相关资料的收集；第三是利用现有文献书籍。 二、小肥羊特許連鎖企業品牌維護概述 （一）小肥羊简介 成立于内蒙古包头市，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司自1999年8月起，以经营特色火锅及特许经营为主业，兼营调味品研发及销售。2008年6月小肥羊集团有限公司（“小肥羊”）在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业。2012年2月，百胜餐饮集团以协议计划方式私有化小肥羊的交易 顺利完成。小肥羊从2月2日起正式在香港联交所除牌，并成为百胜餐饮集团旗下一个新的餐饮品牌。 作为百胜餐饮集团旗下的餐饮品