日本的饮食启蒙教育中对外来饮食文化的反思.docVIP

日本的饮食启蒙教育中对外来饮食文化的反思 　　摘 要：日本拥有历史悠久的传统饮食文化，同时作为一个善于融合本土文化和外来文化的国家，日本吸收了大量的外来饮食文化。外来饮食文化在给日本人带来更为方便营养的饮食，改善日本人的体质同时，也造成了诸多问题。为此，日本颁布一部名为《食育基本法》的法律，通过饮食方面的启蒙教育，对外来饮食文化进行反思，进而达到某种程度上的，对传统饮食文化的回归，将传统和外来的饮食文化进行更合理的融合。 　　关键词：饮食文化 启蒙教育 《食育基本法》 　　一、前言 　　日本是一个本土与外来文化的高度融合的国家，在饮食文化方面，体现出了融合的特点：既积极地接受外来的饮食文化以适应现代生活，同时也以传统饮食文化为参照，针对吸收外来饮食文化的过程中出现的问题，进行反思。本文以日本近年通过的《食育基本法》为中心，探讨日本在饮食启蒙教育中对外来饮食文化的反思。 　　二、外来饮食文化的功过 　　外来饮食文化对日本传统饮食习惯产生冲击主要集中在明治维新时期及战后。特别是战后，各种外来的饮食文化在日本逐渐流行并取得极大发展。受到外来饮食文化的影响，日本人比从前摄入了更多的营养，加上包括政府、学校、公共组织等机构等对儿童及青少年健康成长的重视，日本国民的体质更有了较大提升，特别是国民的身高，有了明显增长。 　　然而，高度发达的资本主义的生产方式带来了极其丰富的