维生素及微量元素生理生化作用及缺乏症.doc

维生素名称最受影响的家畜生理生化功能缺乏症 维生素A 各种畜禽 骨的生长需要；暗视觉需要（眼内视紫质形成）；保护上皮组织；维持健康（呼吸道、泌尿生殖道、消化道与皮肤）。 生长迟缓，体重减轻，食欲丧失，干眼病，夜盲，神经调节不协调，步态蹒跚。公母畜不育，分娩弱胎儿或死胎，繁殖障碍。母兔生出脑水肿的幼兔。雏鸡步履摇摆。母鸡产蛋与孵化率降低。 维生素D 各种畜禽 有助于钙、磷的同化与利用，为动物体（包括胎儿）正常的骨骼发育所必需。 幼畜佝偻病成畜软骨病雏生长减慢，软骨（佝偻），腿变形。母鸡产薄壳蛋，孵化率低。 维生素E 犊牛、绵羊、马、禽、鼠，可能还有其他动物 抗氧化剂；构成肌肉结构有利繁殖。 肌肉营养不良（羔羊僵直病与白肌病）。繁殖障碍。雏鸡脑软化（发狂病）。渗出性素质。母鸡产蛋孵化率不良。火鸡的肌胃浸浊。 维生素K 几乎所有动物 凝血酶的形成与血凝所必不可少。 延缓血凝时间，全身出血，严重时死亡。 烟酸、尼克酸、尼克酰胺、烟酰胺 猪、鸡（反刍动物与马的消化道中可合成） 辅酶成分；生物化学反应中运输H+。 生长迟缓，食欲减退。猪表现下痢，呕吐，皮炎，被毛零乱，肠溃疡。鸡出现羽毛生长不良，痂性皮炎。狗表现黑舌病与口腔病。 泛酸（遍多酸） 猪、鸡、久与狗（反刍动物与马消化道中可合成） 能量代谢所需的辅酶A的成分。 各种动物表现生长迟缓、脱毛与肠炎。幼年反刍动物缺乏时表现被毛粗乱、皮炎、不食、眼周围脱毛。猪出现“鹅步”。鸡发生皮炎，胚胎死亡。狗呕吐，肝发生脂肪浸润。 维生素Ｂ6 猪、鸡、狗（反刍动物与马消化道中可合成） 蛋白质与氮代谢中作为辅酶；与红血球形成有关；在内分泌系统中有重要作用。 各种家畜表现抽搐。猪不食，生长不良。雏鸡生长迟缓，羽毛不正常。母鸡产蛋减少，孵化率低。 维生素Ｂ2 禽、猪、马 促生长，作为碳水化合物与氨基酸代谢中某些酶系统的组分而发挥作用。 大多数动物生长受阻。马为周期性眼炎（月盲）。成年猪繁殖障碍，幼猪生长慢，贫血，下痢，被毛零乱，眼不透明，步态不正常。禽类出现曲爪麻痹。 维生素Ｂ1 除反刍动物瘤胃中可合成外，其他动物均需由饲料中供给 能量代谢中的辅酶，碳水化合物代谢所必需；促进食欲和正常生活，有助繁殖。 食欲减退，体重减轻心血管紊乱，体温降低。雏鸡多发神经炎（头向后仰），母鸡产蛋减少。 维生素C 豚鼠与猴，其他畜禽需要，但在体内可合成胶原纤维 形成齿、骨与软组织的细胞间质；提高对传染病的抵抗力。 坏血病。齿龈肿胀、出血、溃疡，牙齿松动，骨软。 维生素Ｂ12 猪、禽。在不缺钴的情况下，反刍动物消化道中微生物可合成维生素Ｂ12 几种酶系统中的辅酶与叶酸代谢有密切联系。 各种家畜生长迟缓。猪的后腿运动不协调，母猪繁殖障碍。母鸡所生蛋不能孵化。 生物素 各种动物 多种酶系统中的重要组分。 猪表现后腿蹄裂与皮炎，饲料利用效率降低雏鸡、雏火鸡有皮炎与滑腱症母鸡产蛋孵化率降低 胆碱 有关神经冲动的传导和磷脂的成分；供给甲基。 多数动物出现脂肪肝肾出血。生长猪有不正常步态，成年母猪繁殖不良。雏鸡滑腱症。 主要微量必需元素的功能微量元素 在动物体内的含量 mg/kg 生理生化功能 缺乏症及过剩 碘 I 0.3～0.6 动物体合成甲状腺素所必需；甲状腺素控制。 缺乏症：甲状腺肿、幼畜呆小症、成年畜粘液肿；造成死胎、幼畜虚弱；初生仔与羔羊无毛。长期慢性采食大量碘，减少甲状腺对碘的吸收。 铁 Fe 20～80 与传递氧有关酶的组分，在细胞内氧化过程中起重要作用；血红素的组成成分。 缺乏症：缺铁性贫血。过多的铁可与磷形成不溶性的磷酸盐，干扰磷的吸收。 铜 Cu 1～5 在酶系统中必不可少，毛的发育、色素沉着、骨骼发育、繁殖与泌乳所必需；与铁和维生素B12一道，为血红素的形成所必需。 缺乏症：共济失调 神经症状 ，跛行，关节肿胀，骨质脆弱；营养性贫血; 被毛褪色，生长淡色毛、发状毛。过量铜有毒，铜可积累在肝中，引起死亡。 锰 Mn 0.2～0.5 氧化磷酸化、氨基酸代谢、脂肪合成与胆固醇代谢酶系统的活化剂；骨的正常形成所必需；生长与繁殖必需。 缺乏症：禽类滑腱症、犊牛膝关节膨大；家畜生长、繁殖受阻，跛行、腿变短弯、关节肿大。 锌 Zn 10～50 几种酶系统的组分；正常蛋白质合成与代谢所必需；骨、羽发育所必需。 缺乏症：猪不全角化症、毛、羽、发育不良、食欲丧失、生长停滞。锌过多干扰铜的代谢，引起贫血。 钴 Co 0.02～0.1 维生素B12的组分。 缺乏症：牛、羊缺钴产生类似维生素B12缺乏症，无食欲，生长停滞，消瘦，贫血，甚至死亡。 硒 Se 0.02～0.05 谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，这种酶可将过氧化酯类还原，防止其在体内积累；与维生素