培训课件--中医辩证饮食护理.PPTVIP

中医辩证饮食护理 饮食疗法的概念 简称食疗，即根据病情或病人的需 要，采用针对性的饮食，对疾病进行治 疗或防病健身的一种方法。 中医饮食疗法的原则 因人因病，辨证施食 因时因地，灵活选食 审证求因，协调配食 中医饮食的要点 性：也称四性，即寒、凉、温、热。 ①有清热泻火、解毒和平肝安神等作用的食物，其性质是寒凉的 如：西瓜、苦瓜、紫菜、梨等。 ②有温中散寒、助阳补火和益气等作用的食物是温热的。 如：姜、葱、辣椒、羊肉等 。 （一）食物的性、味 性、味是食物性能最重要的部分 中医饮食的要点 味：和药物一样，主要有酸、辛、苦、甘、 咸五味。 例如，具有滋养补益作用的肉类、内脏，实际并无甜昧，但仍可标为甘味。 海带、紫菜、海蜇本身也无咸味，但他们有软坚散结作用，故为咸味。 中医饮食要点 (二）食物的配伍 1、相须相使 2、相畏相杀 3、相恶 4、相反 食物通过配伍后，不仅可以增强原有的功效，而且还可以产生新的功效。因此，配伍使用食物较之单一的食物有更大的食疗价值和较广的适应范围。也可改善食物的色、香、味、形，增强其可食性，提高人们的食欲，这是配伍的优越性，也是食物应