发酵工程(李艳)第十六章讲稿详解.docVIP

第十六章 固定化酶与固定化细胞技术 第一节 概述 溶性酶的缺点： 1 大部分酶是蛋白质，稳定性差（热、酸碱、有机溶剂对其有影响） 2 不能回收，无法自动化、连续化生产 3 专一性高 1953年，Grubhofev和Schleith首先开始了酶固定化研究，并第一次实现了酶的固定化。 1960年，日本的千畑一郎开始了氨基酰化酶固定化研究，开始了将固定酶应用在工业上的第一步。 1969年，千畑一郎成功地将氨基酰化酶反应用于DL-AA的光学分析，实现了酶连续反应的工业化。这是世界上固定化酶用于工业的开端。 1973年，千畑一郎再次在工业上成功地固定化大肠杆菌细胞，成功实现了L-天冬氨酸连续生产。 (1) 极易将固定化酶与底物、产物分开；产物溶液中没有酶的残留，简 化了提纯工艺。 (2) 可在较长时间内反复使用，有利于工艺的连续化、管道化。 (3) 酶反应过程可以严格控制，有利于工艺自动化和微电脑化。 (4) 在绝大多数情况下提高了酶的稳定性。 (5) 酶使用效率提高，产物得率提高，产品质量有保障，成本低。 固定化酶的缺点： (1) 酶固定化时酶的活力有所损失。同时也增加了固定化的成本，使工厂开始投资大。 (2) 比较适应水溶性底物和小分子底物。 (3) 与完整细胞比较，不适于多酶反应，特别是需要辅因子的反应，同时对胞内酶需经分