7“卷厦舌尖”英国实践队 策划 (最终）.docVIP

厦门大学经济学院 卷厦舌尖 暑期社会实践队 策划书 第一部分 实践介绍 3 （一） 3 （二） 3 （三） 3 第二部分 课题介绍 5 1. 课题提出 5 2. 5 3. 课题内容思考 5 4. 调研内容阐述 6 子课题一 中英饮食文化差异的形成和体现 6 子课题二 中英食品产业发展情况对比分析 8 子课题三 中国饮食文化之影响力—— 9 以舌尖上的中国及香港美心集团为例 9 第三部分 团队成员构成及文化建设 13 （一） 13 （二） 15 （三） 15 第四部分“卷厦舌尖”实践队团队章程 17 第一部分 实践介绍 厦门大学简介 中国最美的校园----厦门大学是由著名爱国华侨领袖、被毛泽东同志誉为“华侨旗帜、民族光辉”的陈嘉庚先生于1921年创建的，是中国近代教育史上第一所华侨创办的大学，也是我国唯一地处经济特区的 国家“211工程”和“985工程”重点建设的高水平大学,并被誉为“南方之强”，在海内外享有良好的声誉。87年来，学校秉承“自强不息，止于至善”的校训，积累了丰富的办学经验，形成了鲜明的办学特色，成为一所学科门类齐全、师资力量雄厚、居国内一流、在国际上有广泛影响的综合性大学。建校迄今，已先后为国家培养了14万多名本科生和研究生，在厦大学习、工作过的两院院士达50多人。目前，厦门大学正昂首阔步朝着“世界知名的高水平研究型大学”的奋斗目标迈进。 厦门大学经济学院简介 厦门大学经济学院的前身是1921年建校初期所设立的商学部。1949年以后，在厦门大学前校长、著名经济学家王亚南先生的引领和培育下，厦门大学经济学科得到了迅速发展。1982年5月经教育部批准，原厦门大学经济系升格为厦门大学经济学院，成为中国大陆重点综合性大学中建立的第一所经济学院。20多年来，该院一直是中国大陆最重要的经济学教学与科研基地之一。 目前，厦门大学经济学院是厦门大学规模最大的学院。现有经济学系、计划统计系、财政系、金融系和国际经济与贸易系，以及经济研究所、宏观经济研究中心、中国能源经济研究中心等8个教学科研单位，并设有教学实验中心。学院还拥有1个国家经济学基础人才培养基地、1个教育部人文社科重点研究基地、1个国家实验教学示范中心、应用经济学和理论经济学2个一级学科博士授权点，2个博士后流动站；设有11个本科专业、25个硕士专业、25个博士专业。经济学院现有专任教师175人，其中教授55人（其中博士生导师42人）、副教授59人。在校学生人数为4899人，其中博士生377人，硕士生1308人，本科生3214人。博士后科研人员24人。 厦门大学经济学院暑期实践简介 暑期社会实践是厦门大学经济学院的优秀传统之一, 已经有着20多年的历史。这一活动最初是由经济系发起的，05年扩大到整个经济学院，并在此基础上吸收其他院系和学校的同学加盟。近两年年有来自各系的一百多支队伍就“三下乡”暨“海西春雨行动”奔赴各地学习、调研，深受社会和各界人士的广泛好评，并获得可喜成果。今年经院学子热情更加高涨，意气风发，气势磅礴，将再次奔赴祖国各地，在中华大地上谱写新的篇章。  第二部分 课题介绍 课题内容介绍 课题提出 中外饮食文化存在的显著差异： 文化是人们在长期的社会生活中凝聚起来的生活方式的总称。当一个民族形成了固定的饮食习惯、饮食技巧和饮食观念后，便构成了一种亚文化。而中外饮食文化显著的差异主要有：其一，饮食观念、味道和营养。其二，烹饪用料的选择。其三，用餐方式的差异表现，也是中方文化中的社会心理、价值观、民族习俗方面的差异在饮食上的表现。其四，用餐礼仪，在这方面中西两者更显不同。 中西饮食文化差异的内在原因： （1）中西方饮食文化的渊源。中西方在社会发展、传统文化思想、生活习俗等方面的差异，造就了中西饮食文化的差异。 （2）东西文化差异影响饮食差异。饮食观念是人们在食物的制作和食用过程中所形成的观念，深受自然科学、人文科学尤其是哲学的影响。不同的哲学思想及由此形成的文化精神和思维方式将产生不同的饮食观念。中国的饮食观念是五味调和，西方的饮食观念是个性突出。这主要是由于中国和西方国家不同的哲学思想及因此形成的文化精神和思维方式而产生的。 （3）在认识事物的思维方式上，由于宇宙模式的不同，中国强调整体功能，西方强调形式结构。西方人眼中的世界是一个实体的世界，对实体世界的具体化、精确化就是形式。在西方人看来，个性和个体的是人与社会发展的根本动力之一，是形成美的重要因素，崇尚个性突出，于是生活中以特为贵，烹饪上以独为美。 生产生活空间和方式的差异对饮食文化差异的影响，两种截然不同的价值取向也会体现在饮食上。东西方两种不同的文化，反映出人们生产生活空间和方式的差异，其中饮食是具有代表性的一个方面，中西方饮食文化便沿着各自的道路发展起来。