食品经营管理考试试卷含答案.docVIP

食品经营管理考试试卷含答案 单项选择题 每题3分，共54分 1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据 C 制定。 A、《中华人民共和国民法通则》 B、《中华人民共和国消费者权益保护法》 C、《中华人民共和国食品安全法》 D、《中华人民共和国反不正当竞争法》 2、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当 C ；有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。 A、注销相关许可 B、加强质量抽查频次 C、立即采取整改措施 3、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立 C 。 A、学籍管理制度 B、固定培训机构 C、培训档案 4、食品生产经营人员应当 B 进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年 5、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当 A 。 A、增加监督检查频次 B、减少检查频次 C、吊销许可证 D、吊销营业执照 6、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 D 内不得从事食品生产经营管理工作。 A、二年 B、三年 C、四年 D、五年 7、食品安全标准是 B 的标准。 A、自愿性 B、强制性 C、科学性 D、民主性 8、国家建立 A ，对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。 A、食品安全风险监测和评估制度B、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度D、食品安全检查制度 9、制定、修订食品安全标准，应当以 B 为依据。 A、国外食品安全标准 B、食品安全风险评估结果 C、监督检查结果 D、抽样检验结果 10、超过保质期限的食品 C 。 A、可继续销售 B、可降价销售 C、不能销售 D、可作处理食品销售 11、国家建立食品安全信息统一公布制度，由 B 统一公布。 A、国务院办公厅 B、国务院卫生行政部门 C、国家食品安全委员会 D、国务院新闻办公室 12、食品安全监管部门对食品不得实施 C 。 A、抽检 B、检查 C、免检 D、监督 13、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识： B 。 A、英文 B、中文 C、拼音标识 D、其他文字 14、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及 D 。 A、适宜人群 B、不适宜人群 C、功效成分 D、治疗功能 15、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明 A 。 A、主要营养成分及其含量 B、功能主治 C、用法用量 D、适用范围 16、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 B 。 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年 17、我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是 A 。 A、保证食品安全 B、保障食品生产 C、保护食品经营 D、严惩违法行为 18、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国 C 从事与食品有关的下列活动，都必须遵守本法。 A、领域内 B、范围内 C、境内 二、多项选择题 每题4分，共36分 1、食品安全工作实行（ ABCD ），建立科学、严格的监督管理制度。 A、预防为主 B、风险管理 C、全程控制 D、社会共治 2、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的 ABCD 。 A、名称 B、规格 C、数量 D、进货日期 3、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布 ABCD 。 A、国家食品安全总体情况B、食品安全风险评估信息C、食品安全风险警示信息D、重大食品安全事故及其处理信息 4、食品安全事故发生后，应当采取的措施有 ABCD 。 A、开展应急救援工作 B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料 C、封存被污染的食品用工具及用具 D、做好信息发布工作 5、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即 AB 。 A、采取措施使该食品停止生产经营 B、通过各种途径告知消费者停止食用 C、当场销毁相关食品 D、研究改进生产工艺方法 6、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的? ABD A、未经检疫的肉类 B、腐败变质食品 C、未经冷藏的食品 D、超过保质期限的食品