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一份来自食品安全问题的道德剖析 摘要：随着的30多年的改革开放，我国经济取得了局举世瞩目的成就。但与时同时我国食品安全面临着十分严峻的形势，绝大多数情况下，食品安全问题是靠伦理道德约束的，法律法规也只有在借助于道德被提升为人们的内心信念和行为标准时，才能有效实施。“法德并济”是必要的。文章提出了食品伦理道德体系建设的途径和方法以及针对出现的道德问题的解决方案。 关键词：食品安全 伦理道德 法律法规 引言 食品安全是一重大的社问题。关系到人民的健康和生命，也关系到经济的发展，社会的稳定。食品安全上了“2005年中国十大流行语榜。”近年来，人们对食品安全体系建设进行了许多研究，涉及到建设法律法规体系，标准体系，认证认可体系，监管体系，检测体系，信息交流体系，应急反应体系，科技支撑体系[1-6]。但食品安全问题仍面临着严峻的形势，由于伦理道德的沦陷。因此有必要研究食品伦理道德体系建设的途径和方法，从而缓解食品安全问题。 1 我国食品安全状况[1-6] 近年来，虽然不断食品安全监督力度，我国食品安全问题依然严重。中国消协统计显示，2004年涉及食品质量与食品安全的投诉不降反升，分别上升了10.9%和19.1%[7-8]。食品不安全因素产生与人类食物链的每一个环节，即从原料生产，加工，贮运，销售直到消费的整个过程， 但造成这些问题的根本问题还是由于道德的沦陷。 1.1 食品安全道德教育的越缺失导致食品生产经营者和监管者对生命尊严的缺少 食品是特殊商品，一班商品出现问题会造成消费者经济上的损失，而食品出现问题就不仅仅是经济出现问题这么简单了。轻者会影响到消费者的身体健康，重者会剥夺消费者的生命，基于食品商品的特殊性，食品生产经营者与监管者需要在内心深处形成对生命尊严的敬畏的伦理情怀，食品安全道德教育正是培育这种伦理情怀的重要一步。当前我国食品生产者主体是多元的，但无论是规模化的食品企业，还是零散的食品生产个人，更多的是把经济利益当做优先考虑，甚至是唯一考虑。在企业价值观与个体的思想深处存在经济与道德的对立，就食品生产企业而言，在企业内部轻视道德教育，甚至无视道德教育，对于食品生产个人而言，食品安全道德更是无从谈起，食品生产经营企业和个人的教育主要来自两个方面：者的内在教育，二是来源于食品监管者的组织的外在教育，可在这两方面，我们都是非常欠缺的。食品安全道德教育的缺失直接导致了食品生产经营者与监管者缺少对生命尊严的敬畏，进而引发了一系列的食品安全不道德行为，最终酿成了食品不安全事件的发生。 1.2 食品安全诚信体系建设滞后导致食品生产经营者机会主义的泛起 诚信是维护食品安全，保障食品行业健康持续发展的一道屏障。在市场经济条件下，诚信一方面依靠守信者的美德自律，另一方面也需要外在诚信体系规约的他律。在传统熟人的社会消解过程中，现代陌生人社会对诚信他律性的依赖显得尤为重要。在当代西方，与完善的市场竞争机制相匹配的是比较发达的诚信体系建设。这对于规范食品生产经营者提供安全可靠食品具有非常重要的意义。食品生产经营者一旦出现失信行为，严密的诚信监控体系就会介入，失信的污点不仅是法律的审判依据，也是消费者选择的参考依据，失信酿成的苦果对于食品经营者往往是毁灭性的。而在当前的中国。食品安全诚信体系建设却略带滞后，食品安全诚信保障能力相对较弱，一些必要的诚信制度，诚信奖惩制度等一系列制度缺失或者不完善，没有搭建起食品安全诚信信息查询平台。外部性制度的不健全，导致诚信体系规约缺少应有的刚性，造成食品生产经营者对诚信体系建设重要性和紧迫性的认识不足，参与外部性诚信体系建设的积极性不高，同时忽视内部诚信管理体系建设。总体来说，我国食品安全诚信体系建设尚处于起步阶段，这给食品生产经营者的失信留下了生存的空间和土壤。 1.3 食品安全道德考评机制缺乏助推了食品生产经营者和监管者的行为失范。 在我国，对于食品生产经营者和监管者的道德考评时相当缺乏的。食品监管者对食品生产经营者的评价看重的是产生了多少经济效益，对地方经济增长有多大贡献，对食品生产经营者的管理是以法律为准绳，至于食品生产经营者遵守道德与否，履行社会责任与否则另当别论。在创造经济利益这点上，甚至有的地方上的食品管理者与生产经营者达成了利益共盟，食品管理者为食品生产经营者败德行为护航。如在三鹿奶粉事件中，我们可以看到食品管理者不仅放松了正常的市场监管，而且在事发后仍在考虑经济效益优先原则和地方，部门利益，丧失了监管者的伦理判断，更没有履行起相应的职责。食品监管者对食品生产者缺少道德评价同时反映出另一个问题，就是我们对食品监管者道德考评同样是缺乏的，甚或是没有的。食品