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Group 3?Chapter 4 Chapter 4流程分析 第三組 M954050003李述智、M954050014劉于暄 M954050006郭志聖、N954050004蘇平順 M954050012陳怡潔、N954150019李麗君 M954050009黃鼎晏 報告大綱 4-1 流程分析 －李述智 4-2 流程圖 －劉于暄 4-3 流程的種類 －郭志聖 4-4 衡量流程績效 －蘇平順 4-5 流程分析範例 －陳怡潔 4-6 降低流程產出時間 －李麗君 4-7 結論 －李麗君 前言 新任執行長Jim Cantalupo以新策略回歸速食根本－ 時間緩衝 熱騰騰的食物 流程分析 流程的定義 企業將輸入轉換成產出的 所有活動 企業目標 使生產線的產出品價值較原料更高 本章目標：討論分析流程 範例： 整體流程可於固定時間內 服務的顧客數目 擴充產能時應進行的改變 流程的成本 萬事起頭難—明確定義分析目的 只為面對單獨的問題 了解組織的改變對於企業未來影響 會影響流程模型的細節決定 範例－拉斯維加斯 機械式吃角子老虎 VS 電子式吃角子老虎 整座賭場營收由 所有流程所組成 獨立評估各個不同環節 對整體績效的貢獻 流程圖 流程的種類 流程的分類 單一步驟 多重步驟 接單生產 (make-to-order) Wendy’s ? 存貨生產 (make to stock) ? MacDonald 　 流程的種類 混合式生產 (hybrid) ? Burger King ? 混合式生產新流程 ? MacDonald 單一、多重步驟流程 步驟 基於分析目的而將多個活動合為一項 單一步驟 多重步驟 由許多活動透過流向(flow)相互連結 單一、多重步驟流程 多重步驟 接單生產 接單生產 (make-to-order) 依據實際訂單進行生產 特點：可將半成品與製成品庫存降到最低 接單生產 存貨生產 存貨生產 (make to stock) 透過標準化產品的生產，快速地將產品提　 供給顧客。 特點： 顧客的需求直接以庫存來滿足，存貨生產流程是藉由製成品實際或預測數量進行控制。 存貨生產 混合式生產 混合式生產 (hybrid) 兼具接單生產與存貨生產兩種模式，先 製作並儲存通用的品件，後根據實際訂 單，於後續流程使用通用品件完成。 特點:彈性滿足顧客偏好 混合式生產 混合式生產新流程 混合式生產新流程 　1995年，MacDonald推出混合式新流程， 結合最新科技與快速回應流程。 　 混合式生產新流程 同步、非同步流程 同步流程 品件以固定的時間在流程中移動 衡量流程績效 功能 企業進行決策前，瞭解其績效指標產生的方式是非常重要的。 指標計算的方式愈一致，績效衡量就愈簡單。 常用的流程績效指標（一） 利用率：使用時間 可用時間 生產力：產出 投入 ◎總要素生產力：通常使用金額來衡量，例如產出的金額除以所有投入的成本 ◎部分因素生產力：個別投入因素，例如每位員工可以生產多少部電腦 常用的流程績效指標（二） 生產時間：生產一批零件所需的時間（批量大小*時間/單位） 整備時間：生產前準備機器以生產特定產品的時間 作業時間：生產時間+整備時間 週期時間：平均完成一個單位的時間（一項工作開始到結束所花費的時間） 產出時間：實際所花費的時間+佇列中等候的時間 常用的流程績效指標（三） 產出率： 1 週期時間 （指一段時間內，流程預定 生產的數量） 流程速度： 總產出時間 附加價值時間（為產品生產時實際有效工作的時間） Little法則：描述產出率、產出時間與在製品庫存量間的數學關係，數學式如下 ： 產出時間＝ 再製品數量 產出率 麵包製作作業 P113 了解產品的製造與所需的流程步驟 步驟1：準備麵團與烤麵包-製作麵包 　步驟2：麵包的包裝 每個小時－＞製作100個麵包 　 麵包製造流程 B.平行線的麵包製造 麵包製作作業 P113 三班制包裝麵包和兩班制製作麵包 -產能為3,200個麵包 麵包製作作業 P114 使用Little法則估計麵包停留為在製品之時間-需估計在製作麵包與包裝間平均在製品的數量 麵包製作作業 P114 前十六小時(兩班)中，庫存的數量 1.0-1,067個麵包 2.平均在製品數量-533個麵包 包裝作業產出率133