食品微生物学复.docVIP

《食品微生物学》作业题 第一章 绪论 一、填空 ⑴ 第一个发明显微镜并观察到微生物的科学家是 。 ⑵ 巴斯德发明了 杀菌方法。 ⑶ 科赫发明了什么 技术。 ⑷ 二十世纪生物科学的重大科学成是 。 ⑸ 二十世纪Fleming的医学魔弹是 。 ⑹ 1969年的Whittaker的五界分类方法把生物分为 。 1979年六界分类方法分为 。 （7）被誉为“微生物学之父”的科学家是_____________。 二、问答题 1. 什么是微生物 ？ 2. 什么是食品微生物学？ 3. 微生物有什么重要的特性？ 4. 什么是曲？ 微生物的发展经历了几个阶段？各阶段的代表人物为谁？ 食品微生物学的主要研究任务是什么？ 三、判断是非题： 人们不能用肉眼看见微生物。 巴氏消毒法可用于牛奶、啤酒等饮料的消毒。 原生动物是最低等的动物。 放线菌属于原生生