管理者技能训练MTP.pptVIP

厨师定目标的故事 大的企业公司员工比较多，是有内部餐厅的，餐厅里是不是有厨师，厨师的职责是做什么的，是不是做饭做菜。我让你来不是做压力锅的，我让你来不是让你来做西装的。我让你来是让你做饭作菜的。职责指涉及工作内容不涉及工作标准的，假如我们是厨师的直接上级，你要对厨师提出点要求吧，不会让他自由发挥吧，那我们来给他设个标准，你说，厨师的目标是做饭，那你们说厨师的目标该怎么定？有的说了-------色香味俱全的饭是不是个目标？这个目标，不够具体不够明确，和下属没法说清楚，你说小刘这饭，做的不好啊，他说我觉得做的挺好啊，大家都在吃啊，不吃啊，不吃就饿死了。那么厨师的职责是做饭怎么样定目标就比较清晰了，就比较量化了，有的人又说了，做一百人的饭，大家说这是不是个目标？够不够量化？够量化了，大家说这需不需要设定目标，不需要，只要是个厨师就能做到，这一百人的饭是不是目标，他需不需要技术，不需要了，他只需要厨师的基本功的要求就可以了，这都能做的，那还叫不叫目标了，好的目标一定是有难度的，那厨师的目标该怎么定？ 做饭的目标是不是为了满意内部客户，吃饱吃好，吃的满意，也就是说满意度就是厨师的工作目标之一了，现在我们就可以考核了吧，每个季度都让大伙打打分，超过百分之六十的满意度，我们算合格，超过百分之八十的，我们算你优秀，给你发点奖金，大家注意了，职责是做什么，而目标是做到什么程度。一定有要把度，在管理