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酶法水解玉米蛋白粉研究進展
HYPERLINK 04/kns50/detail.aspx?QueryID=14CurRec=3 酶法水解玉米蛋白粉研究进展
课题研究的目的和意义：玉米蛋白粉是玉米湿法加工过程中的重要副产物,除做饲料外, 还有很多用途, 但由于溶解性差、口感粗糙, 限制了其在食品工业的应用。通过酶法水解的方法可改善溶解性等特点, 可增加其使用范围。概述了酶法水解玉米蛋白粉的机理及特点、影响水解的因素, 总结了不同蛋白酶种类的最佳水解条件。
归属学科及研究内容：
归属科学： HYPERLINK /Main/Search.aspx?c=T 【工业技术】 HYPERLINK /Main/Search.aspx?c=TS 轻工业、手工业 HYPERLINK /Main/Search.aspx?c=TS2 食品工业 HYPERLINK /Main/Search.aspx?c=TS20 一般性问题 HYPERLINK /Main/Search.aspx?c=TS201 基础科学 HYPERLINK /Main/Search.aspx?c=TS201.2 食品化学 HYPERLINK /Main/Search.aspx?c=TS201.21 蛋白质；
研究内容：酶法水解玉米蛋白粉的机理及特点；影响酶法玉米蛋白水解的因素；几种常用酶的最佳水解工艺条件；结语。
说明查询的年代范围及原因以及语种选择：
查询的年代范围及原因：年代范围是2009-2009，原因是现根据课题“玉米蛋白水解的研究及应用”在中国期刊全文数据库中进行模糊检索，搜到相关课题均为2009年所发表，所以为使搜索结果简便不繁琐，直接把搜索范围定位为2009年，提高了搜搜效率。
语种选择：中文
中文检索式：
((Title_C=酶法水解玉米蛋白粉研究进展)*(Writer=郜培)*(Keyword_C=玉米蛋白粉)*(Name_C=粮食与饲料工业)*(Years=2009)
title:酶法水解玉米蛋白粉研究进展 creator:郜培 source:粮食与饲料工业 date:2009-2009
英文检索:
(Gao Pei in Authors And Corn Gluten Meal in Keywords)*(source in all journal)
Research and Progress and in and Enzymatic and Hydrolysis and of and Corn and Gluten and Meal and (au:(Gao) or ed) and iss
列出查询的参考资源和检索工具（要求：参考资源中必包括中外文数据库、中外专利库和中外标 HYPERLINK /contents/809/41086.html 维普中文期刊全文数据库)
中文数据库、中文专利库：
HYPERLINK /contents/809/41280.html 中国期刊全文数据库（同方）
HYPERLINK /contents/809/41081.html 万方数据资源系统（远程）
外文数据库：
HYPERLINK /contents/810/6999.html Elsevier SDOL电子期刊数据库
HYPERLINK /contents/810/6997.html Springerlink电子期刊准库）。
粘贴各数据库检索结果截图：
分析检索结果，调整并写出中英文检索式（至少4个），再次检索并粘贴检索结果截图。
汇总检索结果，并列出和课题最相关的10篇文献。
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