第2节食物的消化和营养物质的吸收1.pptVIP

问题讨论 1.淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋？ 活动：探究唾液对淀粉的消化作用 食物消化的大致过程 食物消化： （一）口腔内的消化是怎样进行的? 牙齿的咀嚼、唾液淀粉酶的作用。 食物消化 （二）胃内的消化是怎样进行的? 胃壁肌肉发达； 胃腺分泌胃蛋白酶。 活动：观察胆汁的乳化作用 淀粉 唾液 （口腔） 麦芽糖 肠液、胰液 （小肠） 葡萄糖 蛋白质 胃液 （胃） 初步消化 肠液、胰液 （小肠） 氨基酸 脂肪 胆汁 （小肠） 脂肪微粒 肠液、胰液 （小肠） 甘油 + 脂肪酸 初步消化 —— 小 肠 小肠内含有的消化液最多，包括肠液、胆汁、胰液。 三、营养物质的吸收 1、什么是吸收？ 食物中的水、无机盐、维生素、以及食物经过消化后形成的小分子营养物质如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，经过消化道上皮细胞进入血液的过程。 2、消化道各段的吸收情况 胃 小肠 大肠 少量水和酒精 大部分水、无机盐和维生素全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪 少量水、维生素和无机盐 消化道中 具有吸收作 用的部位是 胃、小肠、 大肠。 —— 小 肠 为什么？ 小肠绒毛 皱襞 小肠结构 3、食物的消化主要在小肠中进行 食物的吸收 胃 小肠 大肠 少量的水、无机盐和维生素 绝大部分营养物质 部分水和酒精 消化和吸收的主要场所 油层 水层 胆囊 胆 汁 将胆汁放入油脂中 * * 当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？ 第2节 食物的消化和营养物质的吸收 消化管 口腔 咽 胃 小肠 大肠 肛门 食管 1、消化管 (1).消化管是食物经过的通道，开始于口终止于肛门。 (2).包括：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等 (3).作用：容纳、磨碎、搅拌和运输食物的功能。 消化腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液腺 唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉 胃腺分泌胃液可初步消化蛋白质 肝脏分泌胆汁可乳化脂肪 胆囊 绒毛之间 有肠腺分泌肠液 2、消化腺 肝脏 胰腺 肠腺 胃腺 唾液腺 消化腺 消化液 不含消化酶 消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 蛋白酶 唾液淀粉酶 消化液所含的消化酶 消化液排出入的器官 有(胆管) 有(胰管)） 没有 没有 有 导管 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 口腔 胃 小肠 消化作用 食物中的营养物质 糖类、蛋白质、脂肪 水、无机盐、维生素 消化后吸收 直接吸收 都能被人体 直接吸收吗？ 把不溶于水的复杂的大分子物质转变成溶于水的简单小分子物质。 （消化主要通过各种消化酶进行的。） 消化作用 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异 碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内） 透析袋 葡萄糖液 水（烧杯内） 【小资料】透析袋 透析袋是一种半透膜制成的袋子， 小分子物质可以透过，大分子物质 不能透过。 水、碘分子、葡萄糖是小分子物质 淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质。 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异 碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内） 透析袋 葡萄糖液 水（烧杯内） 碘溶液 透析袋 淀粉溶液 不含淀粉 透析袋 葡萄糖液 含有葡萄糖 2.如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你能 推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？ 答：葡萄糖。 答：不能，因为淀粉的分子较大，不能透过细胞膜直接被细胞吸收。 【探究问题】 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？ 【活动目标】 ⒈设计并实施探究唾液对淀粉消化作用的实验方案; ⒉理解食物消化的含义。 【活动准备】 淀粉液、碘液、清水、烧杯、滴管、试管等。 【程序和方法】 探究问题 馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？ 作出假设 ⑴　咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 ⑵　引起淀粉变化的原因是: 被唾液淀粉酶水解成有甜味的麦芽糖 牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌共同作用的结果。 【小资料】 淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。 麦芽糖是一种小分子的糖类，有甜味。 设计方案 完成“唾液对淀粉的消化作用”需要设置几组实验？ 实验组与对照组的处理条件有什么差异？ 为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？ 如何判断食物中淀粉是否发生变化？ （1）为了测定唾液对淀粉的消化作用，你的实验分为______组。各组实验所用的淀粉液量应该_______，给予的适宜温度应该是__________。 2 相同 37℃左右 1．制备淀粉糊?? 2．