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第六章 表面活性剂 6.1表面活性剂的结构与分类 一、表面活性剂（SAA）的定义 表面活性剂是一种能大大降低溶液(一般为水)表面张力(或液—液界面张力)、改变体系的表面状态从而产生润湿和反润湿、乳化和破乳、分散和凝聚、起泡和消泡以及增溶（这也是判别SAA的依据）等一系列作用的化学药品。根据对水的表面张力的影响，可大体把物质分为三类： 1.表面张力随浓度增加而略有上升，如无机盐、酸和碱等 2.随浓度的增加表面张力缓慢下降，如低级醇、羧酸等 3.随浓度增加，表面张力先是急剧下降，到一定浓度后基本不再 变化，如肥皂中的硬脂酸钠、洗衣粉中的烷基苯磺酸钠等。 我们把第三类物质称为SAA。第二类物质虽也能降低表面张力， 但没有乳化、起泡、增溶等作用，因而通常不称之为SAA。 二、表面活性剂的结构特点 表面活性别分子由亲油基 (也称憎水基，以 表示) 和亲水基(也称憎油基,以 表示)两部分组成，是双亲性分 子(表示为 )。 亲油基必须具有一定的长度时才 是SAA。当碳原子数在8(20之间时 才具有明显的SAA特征，但当碳原 子数太大时，由于形成不溶于水的