三年級大樹課程.ppt.pptVIP

大樹課程 還記得這個歌聲嗎? 想起來了嗎? 是的，就是　橄欖樹　 歌手：齊豫 作詞：三毛作曲：李泰祥 不要問我從哪裡來　我的故鄉在遠方為什麼流浪　流浪遠方　流浪為了天空飛翔的小鳥　為了山間輕流的小溪為了寬闊的草原　流浪遠方　流浪還有還有　為了夢中的橄欖樹橄欖樹不要問我從哪裡來　我的故鄉在遠方為什麼流浪　為什麼流浪　遠方為了我　夢中的橄欖樹 　　看得出這棵樹在校園哪嗎？ 　　這棵橄欖樹也有一段小故事呢！ 　　是的，它就位於學校側門。 橄欖非橄欖－錫蘭橄欖 其實錫蘭橄欖不算是真正的橄欖 主要分類如下： 橄欖 錫蘭橄欖 油橄欖 科名 橄欖科 杜英科 木樨科 果實 橢圓形長約3公分，成熟時為黃綠色， 果核硬殼兩端銳尖 極似橄欖，一端圓鈍一端尖銳，外果皮呈暗綠色光滑，中果肉淡綠色 果核表面有溝棱，形狀有腎形、圓形、心臟形或卵圓形等因品種而異，果肉富含油脂 用途 做成蜜餞 醃漬水果 橄欖油 外觀差異 杜英科 杜英科植物為常綠喬木。本科植物在台灣有2屬11種，多生長在亞熱帶地區。主要種類有杜英、錫蘭橄欖、猴歡喜等。杜英樹形很優美，不太需要修剪，已被廣泛應用於行道樹、校園觀賞樹種，而錫蘭橄欖是一種果樹，果實橢圓形似橄欖，因味酸不適合當水果生食，一般常被用來醃製蜜餞當零食食用。 1.　錫蘭橄欖為常綠喬木，高可達 15 公尺，樹冠為不規則扁圓形或圓筒形；葉具長柄，互生，橢圓形，基部尖銳，頂端鈍，邊緣鋸齒，長約 10~19 公分，寬約 4~8 公分，花瓣先端成絲狀分裂，花盤為腺體狀，雄蕊 20~35 枚。2.　錫蘭橄欖因核果形狀和橄欖很像，又產於錫蘭，故得此名。果實外形雖然很像橄欖，但不是真正的橄欖，其果肉薄而味酸，可加工醃漬成蜜餞。 ３.　錫蘭橄欖雖為常綠樹，在秋冬季節還是會有葉片轉紅凋落，且因為葉片呈鋸齒狀，又有鋸齒杜英美稱，錫蘭橄欖不僅結果期可供利用，其優美的樹形，也常被選為庭園觀賞植物栽種或當作行道樹。４.　錫蘭橄欖多以播種為主，而由於其頗具野性，抗病力強，固在管理上相當容易，只是偶爾發現少數毛蟲為害，所以不太需要噴灑農藥，種植後只作少許施肥即可。 醃橄欖作法: 材料: 糖.甘草 1.清洗:摘回後用剪刀剪.留下約一公分蒂頭.這樣方便拿取食用而糖水就不會沾手指.直接用清水洗淨2.3次.濾乾備用. 2.水煮:水半溫熱時放入橄欖.水必須蓋過橄欖.當水漸漸煮沸時注意觀察.當每顆橄欖有均勻的裂縫時即可撈起.用冷水沖泡去除酸與澀味.清水浸泡至隔日.當中換水兩三次.隔日將熬好的甘草濃糖水加入醃製. 另一種方法.也可以在撈起時直接灑上糖和甘草片均勻覆蓋.. (這種味道較酸.但較保有橄欖的原味) 甘草有緩和中和的作用.即使你橄欖吃多也不至於胃感到難受. 醃製3.4天即可食用. 等吃完後剩餘的糖水可裝瓶冷藏夏天當作飲料.味道保證不輸給梅子汁 採收 剪果蒂 清洗中 清洗完成 川燙 立即變色 泡冷水 煮糖水 川燙後色澤 放入糖水 等待成品~ 放置2.3日 歸納、分享： 小朋友請你在今天的課程中你學到了什麼？說說你今天最大的收穫為何？ 你可以清楚的說出醃橄欖的製作步驟嗎?回家和家人一同體驗醃橄欖的樂趣吧! 小朋友你家中長輩有沒有醃橄欖?請你充當小記者，訪問長輩將醃橄欖的製作流程記錄下來，有機會的話請和家人一同體驗看看吧! (如果家中長輩的不會，請利用網路搜尋相關資料)，有機會與大家分享! 回饋與分享： 小朋友們似乎對醃橄欖相當有心得呢！ 　以下是小朋友的心得分享～ 報告結束 謝謝指教!