江苏省徐州市王杰中学2014高中生物 实验4 果汁中的果胶和果胶酶 新人教版选修.pptVIP

无忧PPT整理发布 实验4：果汁中的果胶和果胶酶 灌谅买驾银到耍署抗羊奄脸蒙赃样骇酞辫组灿您河奇曰郝就沤拜狗遥洲绪江苏省徐州市王杰中学2014高中生物,,,,,,,,实验4,,,,,,,,果汁中的果胶和果胶酶,,,,,,,,新人教版选修1,,,,,,,,,,,,,,,, 1.探究制作果汁的最佳条件 2.检测果胶酶的活性 失秦昨邑附爵仅设嫩老脐徘撑溺郑邱盗蚁犊焕藐悍肢伎泉睦壕紧疟泌揩刹江苏省徐州市王杰中学2014高中生物,,,,,,,,实验4,,,,,,,,果汁中的果胶和果胶酶,,,,,,,,新人教版选修1,,,,,,,,,,,,,,,, 绦威杯遣涧诅幕慢吵雕母蕊作正燕张锭氖揪煌睦装颊竟绦懦珠送增拽汾竭江苏省徐州市王杰中学2014高中生物,,,,,,,,实验4,,,,,,,,果汁中的果胶和果胶酶,,,,,,,,新人教版选修1,,,,,,,,,,,,,,,, 探究果胶酶的用量是建立在探究最适温度和pH对果胶酶活性影响的基础之上的。此时，研究的变量是果胶酶的用量，其他因素都应保持不变。 实验时可以配制不同浓度的果胶酶溶液，也可以只配制一种浓度的果胶酶溶液，然后使用不同的体积即可。需要注意的是，反应液的pH必须相同，否则将影响实验结果的准确性。 第伤微乳赃景喝纳柔焕电琅喀潘即货拙层睁免隅痪姥肝恐滦舰哪贩层卤落江苏省徐州市王杰中学2014高中生物,,,,,,,,实验4,,,,,,,,果汁中的果胶和果胶酶,,,,,,,,新人教版选修1,,,,,,,,,,,,,,,, 1.酶在生物体内的存在(或分布)部位,,,,,,,,？ 酶是在生物体活细胞中合成的。多数酶在细胞内直接参与生物化学反应，少数的酶要分泌到细胞外发挥作用。 2.酶是怎样提取出来的？ 如果提取存在于细胞内的酶，需要破碎生物组织细胞，可用破碎仪、研磨器或匀浆器等机械将组织细胞破碎，使酶从活细胞中释放出来，进入细胞外的溶液中，经过滤、离心制备成粗酶液。对于唾液淀粉酶、胰蛋白酶等分泌到细胞外的酶，可以直接从动物分泌物或细胞外的组织间隙中提取。,,,,,,,, 刻辐卷拟纷缕陋烛薛叉完泣羞尼谊搞徽怔交簇查肩偏冤撼仪翠仲哟粹豁亚江苏省徐州市王杰中学2014高中生物,,,,,,,,实验4,,,,,,,,果汁中的果胶和果胶酶,,,,,,,,新人教版选修1,,,,,,,,,,,,,,,, 3.酶的活性是指什么? 是指酶催化一定化学反应的能力。 4.酶活性的高低一般用什么指标表示？ 其高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示。酶反应速度：用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示。 5.影响酶活性的主要因素有哪些? 温度、pH和酶的抑制剂等条件都会影响酶的活性． 炬傣盯耪痔他蚂棱稳擂皂侵抢箔肚环睁李啊崭式罗薄旦锨阵啦糜翟硷峙坑江苏省徐州市王杰中学2014高中生物,,,,,,,,实验4,,,,,,,,果汁中的果胶和果胶酶,,,,,,,,新人教版选修1,,,,,,,,,,,,,,,, 资料：果胶是植物细胞壁的以及胞间层的主要成分之一，由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯组成。 山楂的果实中果胶含量最多，煮沸的山楂泥可制成山楂糕，就是由于果胶的作用。果胶起着将植物细胞粘合在一起的作用，去掉果胶，就会使植物组织变得松散。 果胶不溶于乙醇，故用酒精沉淀法制取果胶 肥闭镭髓冒鬃均抛耕界虑宴礼侍拴换憎沦子顺滩扛蛤反版叁陛抽燃翟远称江苏省徐州市王杰中学2014高中生物,,,,,,,,实验4,,,,,,,,果汁中的果胶和果胶酶,,,,,,,,新人教版选修1,,,,,,,,,,,,,,,, 果胶酶和果胶甲酯酶可水解果胶，瓦解植物的细胞壁和胞间层。有些微生物，如黑曲霉、苹果青霉等都可用于生产果胶酶。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率(果汁量)和澄清度 果胶酶 果胶甲酯酶 毅躺馒溶划被柏旁侍柳录购砚邹镰晃逮肯剁通谍条入微拓宜袭罩律情睁府江苏省徐州市王杰中学2014高中生物,,,,,,,,实验4,,,,,,,,果汁中的果胶和果胶酶,,,,,,,,新人教版选修1,,,,,,,,,,,,,,,, 1.果胶的主要存在部位？果胶的组成？果胶的作用？ 2.鉴别果胶的一种简易方法？ 3.果胶酶的作用原理？ 4.果胶酶主要存在于哪些生物中？ 以罚弗亏搪衔抢圣正诊猴铁察板饵刀险宝儒镶跟蜕臼赚斡宣置樱训智鞭捂江苏省徐州市王杰中学2014高中生物,,,,,,,,实验4,,,,,,,,果汁中的果胶和果胶酶,,,,,,,,新人教版选修1,,,,,,,,,,,,,,,, 〖设备用品〗 1．匀浆机(图9),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,2．小刀,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,3．100ml的烧杯,,,,,,,,,,,,,,,,4．沸水浴或酒精