快樂小廚師（教學指引）.docVIP

活動三：快樂小廚師 活動目標 單元目標 2-1.能認識濁水溪旁沙質地的農作物。 2-2.能了解米飯的煮食方法。 2-3.能了解釀造醬油的步驟。 2-4.能了解醬油在日常生活中的用途。 2-5.能了解果菜市場的簡易運銷流程。 具體目標 2-1-1.能指認西瓜、花生的圖片。 2-1-2.能說出種植西瓜、花生的土質為何。 2-1-3.能寫出西螺地區的特產。 2-2-1.能指認煮飯步驟的照片。 2-2-2.能說出煮飯的步驟。 2-2-3能實際操作煮飯的步驟。 2-3-1.能指認製造醬油步驟的照片。 2-3-2.能說出製造醬油的原料。 2-3-3.能說出醬油製造的過程。 2-4-1能指認醬油、醋、椒鹽等調味品。 2-4-2能說出醬油的用途。 2-5-1能指認農夫種菜、收成的照片。 2-5-2能說出果菜市場的功用為何。 3-1認識西螺鎮特產 教學研究 教材分析 本教材為配合課程綱要社會會適應領域特產次領域，內容重點在指導學生認識西螺鎮的特產：稻米、麻糬、醬油、西瓜。進而認識本地區之自然環境社區環境及資源利用。 教學重點： 1.呈現西螺鎮的四種農特產品的圖片或實物，讓學生藉感官、視覺、觸覺、味覺等之接觸，加深印象。 2.學生可以在老師呈現的農特產品中，了解那些是西螺鎮的特產。 先備能力 學生需具備辨別物品的能力，對特產與其名稱有連結概念；若未能具備是項能力則應先加強其配對訓練。 教學建議 1.為了增進學生對於教學重點的認知與理解，老師於教學宜呈現農特產品實物，以加強學生之學習印象。 2.受限於生產季節與特產品體積，實際教學時可調整為呈現圖卡供學生配對即可。 3.對於高功能之學生可配合實用語文，加強相關文字之認識學習；對於低功能之學生，則調整其評量方式，如實際操作、指認或口頭表達即可。 。 教學目標 1.能指認西瓜、花生的圖片。 2.能說出種植西瓜、花生的土質為何。 3.能寫出西螺地區的特產。 一、準備活動 課前準備 1.台灣省地圖。 2.雲林縣地圖。 3.本地區農特產品（西瓜、花生、稻米、醬油）的照片、圖卡（片）或實物。 4.本縣其他鄉鎮之農特產品若干。 5.介紹本縣產業的影片、VCD或DVD。 6.五大營養素、六大食物分類掛圖。 引起動機： 1.配合時令（夏天）實施教學，問學生夏天時喜歡何種水果。 2.呈現西瓜、花生、醬油、稻米的圖卡（照片）或實物，由學生指認。 二、發展活動 【活動一】認識特產 1.老師解說特產。 2.認識西螺鎮的特產，西瓜、稻米、麻糬、醬油等。 【活動二】配對遊戲 1.教師呈現教材，指認西瓜、稻米、麻糬、醬油等。 （教師可自行補充教材，呈現較多款水果令學生指認、說出其他水果名稱） 2. 教師問學生在那些地方可看（找）到上述物品。 3.高功能之學生可呈現圖卡與字卡令其配對；低功能學生指認、說出即可。 【活動三】話我家鄉 1.活動之延伸：認識本縣其他鄉鎮的農特產品。 2.呈現本省地圖與本縣地圖。 3.介紹本縣其他鄉鎮農特產品。 【活動四】切西瓜 1.指導學生切西瓜：外表擦（洗）淨，一手按住另手執刀對切，再對切。 2.師生享用。 3.高功能學生適時融入實用數學之教學（分數的概念）。 三、綜合活動 一、學習單：指導學生完成學習單。 二、評量：實作評量、操作評量。 1.指認圖卡（片）或圖文配對。 2.能說出其他鄉鎮的農特產品。 三、家庭作業： 1.發給畫紙，畫出自己喜愛的水果並著色； 2.高功能學可配合實用語文教學，練習寫水果名稱。 3-2我會煮飯 教學研究 教材分析： 本教材為配合課程綱要社會適應領域之環境與資源次領域，其內容重點在指導學生認識西螺鎮四種特產後，再介紹如何煮飯、製作麻糬；本教材可統整實用數學領域（？待查）次領域之量與實測。 教學重點： 1.讓學生了解日常生活中的主食「米飯」之烹煮過程。 2.讓學生認識簡易麻糬的製造。 3.讓學生了解調味品（醬油）的製造過程與日常生活的關係。 先備能力： 1.學生之看刻度、數數及肢體協調等能力得以完成煮飯之各步驟。 2.分辨果汁機按鍵功能。 教學建議： 1.教師視學生之能力得協助、半協助或由學生獨力完成。 2.教師能事先蒐集稻米生產及醬油製造過程的圖片或影片為補充教材。 3.必要時配合實地參觀醬油生產或以之戶外教學。 4.米飯煮食以實際操作令學生印象深刻，不僅為協助家務且為日後生活自理做準備；高功能之學生應可進一步為其介紹傳統電鍋之使用方法。 5.電器之使