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人畜共患传染病--结核、布氏杆菌病 结核(tuberculosis ) 病原菌：结核杆菌 全身病：销毁； 局部病变：剔除病灶，其余高温处理 布氏杆菌病 (Brucelliasis ) 病原体：布氏杆菌 危害：雌性传染性流产，雄性睾丸炎与附睾丸炎 处理：病畜肉高温处理或盐腌。 人畜共患寄生虫病------囊尾蚴病 囊尾蚴 猪囊尾蚴肉眼可见白色，绿豆大小，半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色不透明六头节囊尾蚴，受感染的猪肉一般称为“米猪肉” 检验部位：舌肌，咬肌、臀肌，隔肌等横纹肌中 人畜共患寄生虫病------囊尾蚴病 肉处理： 1）在40cm2 的肌肉上， 3个以内囊尾蚴可以冷冻或盐腌（冷冻使肌肉深部温度达到-10℃，然后在 -12℃放10天，或达到 -12℃后在-13℃放4天） 2）? 40cm2的肌肉上， 4-5个高温处理市售 3）?在40cm2 的肌肉上， 6个以上工业用或销毁， 4）内脏除心脏外胃肠、脾、肝、脂肪均无囊虫寄生不受限制。 人畜共患寄生虫病------旋毛虫病 (Trichinella spiralis) 感染肉食动物 宰后检验部位：两侧隔肌角，其次隔肌，肋间肌，咬肌 检验方法：取两侧隔肌角各一块，每侧20g 共40g，将肌膜撕掉肉眼观察，灰色小结节，而后剪成米粒大小的24个肉片用栽物玻片镜下检查 旋 毛