(西厢词)茶文化研究.ppt

4.整碎 指茶叶外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。　　 5.净度 看茶叶中是否混有茶梗、茶籽和竹屑等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。　 此外，可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定香气，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。　 最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。 茶道的概念 · “茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶以增进友谊，美心修德，学习礼法。 · 具体包括：品茶环境、茶叶选择、水质鉴定、茶具选用、茶艺人才选拔、茶艺音乐等。 · 茶道是茶文化的核心。 茶道的内容 茶道包括两个内容： 一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规范的品饮方法；二是思想内涵。即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的境界。也可以说是在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。 茶艺 技艺，科学地泡好一壶茶的技术；艺术，美妙地品享一杯茶的方式。 茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序、协作细腻优美、富有茶的神韵，使人们在品茶过程中得到美的享受。??? 茶艺之本：（纯）茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯。????茶艺之韵：（雅）沏茶之细致，协作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵。????茶艺之德：（礼）感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊。????茶艺之道：（和）人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。????它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念。传播的是：人与自然的交融；启发人们走向更高层次的生活境界。 茶艺与茶道 “艺”，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术； “道”，是指艺茶过程中所贯彻的精神。 有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，节则无精、无神。 茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。 茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。 中国的茶德 庄晚芳教授主张“发扬茶德，妥用茶艺，为茶人修养之道 ”。他提出中国的茶德应是“廉、美、和、敬”，并加以解释：廉俭有德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。 具体内容为： 廉——推行清廉、勤俭有德。以茶敬客，以茶代酒，减少‘洋饮’，节约外汇。  美——名品为主，共尝美味，共闻清香，共叙友情，康起长寿。  和——德重茶礼，和诚相处，搞好人际关系。  敬——敬人爱民，助人为乐，器净水甘。 茶文化调查问卷 您好！我们是赤峰四中高一学生，现在在做一项关于茶文化的市场调研。您所提供的意见，将对我们的调查提供莫大的帮助。本问卷约花费您3分钟的时间，希望得到您的支持，我们将万分感谢！ 1.您的性别 A.男 B.女 2.您的年龄阶段 A.18岁以下 B.19至30岁 C.31至45岁 D.46至60岁 E.60岁以上 3.您有喝茶的习惯吗？ A.有 B.偶尔 C.没有 4.您爱喝什么茶？ A.绿茶 B.红茶 C. 花茶 D.其他（ ）请填写 5.您喝茶的时候用专用茶具吗？ A.有 B.偶尔 C.没有 6.您一般喝哪一类茶？ A.传统冲泡的茶 B.袋装茶包 C.茶饮料 D.速溶茶 7.您平时喝什么价位的茶？ A.30至50元/斤 B.50元至150元/斤 C.150至500元/斤 D.每斤500元以上 8.您知道茶起源的时期吗？ A.唐 B.汉 C.晋 D.不清楚 9.请问您选择茶叶的主要标准是什么？ A.品质 B.名气 C.价格 D.其他 10.请问您主要从哪些途径获得有关茶叶的信息？ A.电视 B.网络 C.报刊 D.广告 E.其他 男性和女性中喜欢喝的茶所占比例 被调