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正天宇食品 食品安全和质量管理体系 HACCP计划 辣椒制品 (第 2版) 文件编码：ZTY-CX04-2011 受控状态： 受控 发放序号： 持 有 者： 青 岛 正 天 宇 食 品 有 限 公 司 2011年04月01公布 2011年04月01实施  辣椒制品HACCP计划 目 录 编号 ZTY-CX04-2011 版号 02 章节号 1.0 生效日期 2011年04月01日 序 号 内 容 页 码 ZTY-CX04-2011/1.0 颁布令 3 ZTY-CX04-2011/2.0 企业简介 4 ZTY-CX04-2011/3.0 公司组织机构图 5 ZTY-CX04-2011/4.0 食品安全小组成员及其职责 6 ZTY-CX04-2011/5.0 原料、辅料和产品接触的材料 8 ZTY-CX04-2011/6.0 最终产品的特性 10 ZTY-CX04-2011/7.0 最终产品可接受水平的确定 11 ZTY-CX04-2011/8.0 生产工艺流程图 12 ZTY-CX04-2011/9.0 生产工艺流程图验证报告 13 ZTY-CX04-2011/10.0 生产工艺的描述 14 ZTY-CX04-2011/11.0 危害分析工作单 15 ZTY-CX04-2011/12.0 CCP关键控制点的确定 20 ZTY-CX04-2011/13.0 CCP关键限值的确定 21 ZTY-CX04-2011/14.0 辣椒制品HACCP计划表 22 ZTY-CX04-2011/15.0 关键限值的确定 23 ZTY-CX04-2011/16.0 关键控制点的监控 24 ZTY-CX04-2011/17.0 关键控制点的纠正 28 ZTY-CX04-2011/18.0 辣椒制品HACCP计划的确认 29 ZTY-CX04-2011/19.0 辣椒制品HACCP计划的验证 31 ZTY-CX04-2011/20.0 修改控制页 33 辣椒制品HACCP计划 频布令 编号 ZTY-CX04-2011 版号 02 章节号 1.0 生效日期 2011年04月01日 为提高辣椒制品系列产品生产的安全管理，持续稳定的生产出高质量、安全卫生的食品，增进顾客满意度，公司依据食品法典《CAC食品卫生通则》、《危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》、ISO22000：2005《食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》、BRC《食品安全全球标准》、《最新欧盟法规852/2002EC、882/2002EC、178/2002EC、1829/2003EC、1830/2003EC、89/2003EC》为基础，结合公司系列辣椒制品产品安全管理的实际，制定青岛正天宇食品有限公司系列辣椒制品产品HACCP计划，它是公司系列辣椒产品生产的质量管理和改进的保证，是公司系列辣椒制品产品食品安全的保证，是进行食品安全质量审核、评审的依据。 经审定，本计划符合公司辣椒制品安全管理体系管理的实际情况，可作为公司食品安全管理体系必须遵守的纲领性文件，现予以公布，自发布之日起实施，公司全体人员必须严格执行。 经研究决定成立食品安全小组，任命 杨先 同志为食品安全小组组长。 总经理： 年 月 日 辣椒制品HACCP计划 企业简介 编号 ZTY-CX04-2011 版号 02 章节号 2.0 生效日期 2011年04月01日 青岛正天宇食品有限公司建于2006年。主要是以生产加工出口农副产品。公司主要产品有各种规格的辣椒干，辣椒粉，辣椒碎，辣椒圈，辣椒丝，土豆，元葱等。产品主要销往韩国，东南亚，美国等众多国家。在国内建立起庞大的销售网络，深受市场好评。本公司位于交通便利的青岛胶州，临近济青高速公路，同三高速公路入口，距青岛国际机场和青岛前湾港50公里。优越的地理位置，便利的交通，为公司发展和运销创造了得天独厚的有利条件。