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依托国际葡萄酒名城
打造独具特色的葡萄酒文化品牌
摘 要:葡萄酒是讲究文化底蕴的。蓬莱葡萄酒产业虽然发展迅猛,但葡萄酒文化却发展滞后,深度挖掘蓬莱葡萄酒文化内涵,加强与神仙文化、胶东文化等地域文化的融合,对于提升葡萄酒产业发展水平和城市品牌形象具有重要意义。
关键词:独具特色;葡萄酒文化
作者简介:
张克坚:(1978.12—) 女,满族,河北唐山人,毕业于哈尔滨工程大学,法学学士,现工作于中共蓬莱市委党校,教务处副主任,讲师,研究方向:区域经济发展。
主要联系方式:
中共蓬莱市委党校 张克坚 邮编:265600
联系电话:0535-5630363E-mail:zhangkj78@163.com
葡萄酒文化是指葡萄酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化的总称,包括葡萄酒的起源、历史、制法、品法、作用、鉴赏、礼仪等文化现象。中国的《葡萄酒行业‘十二五’发展规划》已经明确提出,要普及葡萄酒文化,弘扬中国传统葡萄酒文化及吸收国外葡萄酒文化之精髓,建立有中国特色的现代葡萄酒文化。蓬莱是著名的“葡萄酒名城”, 享有“美酒之乡”的美誉,葡萄酒产业成为蓬莱的四大支柱产业之一,迫切需要进行深入的研究挖掘,形成特色的葡萄酒文化,发展壮大的葡萄酒文化产业提升葡萄酒产业的发展水平和城市的品牌形象。
(一)葡萄酒文化氛围不够浓厚
葡萄酒文化在西方渊源已久,积淀深厚,
(二)葡萄酒文化内涵有待挖掘
现在,蓬莱一些葡萄酒企业提出许多新概念,如产区概念、酒庄概念、品种概念、分级概念、树龄概念、陈酿概念、年份概念、健康概念、期酒概念等。伴随着一轮一轮的虚张声势的概念,带给葡萄酒消费者的却是一片迷茫。从本质上说,葡萄酒是讲究文化底蕴的,如果不去深度挖掘真实的、本质的文化内涵,不去探究消费者心灵深处的真正需求,不能让葡萄酒显现生命活力,那么,葡萄酒只能是固步自封,遭受国外葡萄酒的正面侵袭
(一)注重文化融合,挖掘神仙酒文化
蓬莱是东方神仙文化的发源地,酒,在人类文化的历史长河中,已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化的象征。酒文化以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟,而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱,是中国酒文化的精髓所在。葡萄酒产品在市场总是有一部分重度消费群体,他们无论在对销售收入还是利润等方面的贡献都是非常突出的,他们是奢侈品和其他非生活必需消费品的重要群体。消费者花几千元甚至更多的钱买一瓶优质葡萄酒,所需要的绝不仅仅是产品上的物质享受,更多的是精神上的享受。这就要求葡萄酒必须融入有价值的精神文化,产品的形态可以是制造商代工生产,但真正贩卖的却是基于品牌文化的精神体验。与可乐、牛奶、果汁等饮料相比,葡萄酒具有更丰富的文化性、知识性、趣味性和鉴赏性内涵其市场潜力、持久度和稳定性很大。民族的,才是世界的。在西方消费者比较注重酒品本身的风格特点和饮用过程中的视觉、嗅觉、味觉等个性化的内在感受,而中华酒文化则讲究形式、寓意、礼仪、功能。如果我们无视差异照搬西方红酒文化形式,这不仅是强迫消费者,也是在限制中国葡萄酒市场的推广。要从的民族文化入手,深刻理解因历史积淀而形成的传统文化心理和不同时期、不同地区、不同消费群体和消费欲望。酒标方面,运用具有中国特色的色彩和图腾打造葡萄酒图标,如红色、金色以及龙凤的图腾;水墨是中国特有的作画方法,也可以用水墨画做酒标,使葡萄酒具有文化上的感染力,实现真正意义上的酒灵魂、酒文化的延伸。
从对待红酒的态度,酿酒的信念,到寻找最佳的葡萄园和最合适的酿酒桶,甚至是测试土壤和葡萄树状态极力做到完美。每一桶红酒就都有它自己的生命与个性秉持精益求精的态度,成就耀世稀有珍品应该更多地和活动营销相结合比如说,对佐餐葡萄酒可以和中国悠久的烹饪餐饮相结合,在向公众推荐葡萄酒与中国饮食如何搭配的同时,也更加有效地体现了这种葡萄酒独特的文化特点。
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