营养与健康张福春_培训课件.ppt

0 1万 2 4 8 16 32 64 128 256 516 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 横排数 财富 1 2 3 4 5 6 7 健康和财富永远是成正比的 年份 财富 家庭 健康 美丽 旅游 朋友 再见！ 谢谢朋友们给我 这次分享的机会 不当之处敬请指正 营 养 与 健 康 二0一四年十月 张福春 什么是健康？ 1989年联合国世界卫生组织（WHO）对健康作了新的定义，即“健康不仅是没有疾病，而且包括躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康 ”。 世界卫生组织对健康的定义细则： （1）充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张和疲劳。 （2）处世乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔。 （3）善于休息，睡眠良好。 （4）应变能力强，适应外界环境中的各种变化。 （5）能够抵御一般感冒和传染病。 （6）体重适当，身体匀称，站立时头、肩臂位置协调。 （7）眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不发炎。 （8）牙齿清洁，无龋齿，不疼痛，牙颜色正常，无出血现象。 （9）头发有光泽，无头屑。 （10）肌肉丰满，皮肤有弹性。 其中前四条为心理健康的内容，后六条则为生物学方面的内容（生理、形态）。 世界卫生组织（WHO）提出健康的最新观念是“五快三良好” “五快三良好”检查标准 “五快”： 1、 吃得快：是指胃口好、不挑食、吃得迅速，表明你的内脏 功能正常。注意：“吃得迅速”不是指狼吞虎咽，是指胃口好，吃什么都香，不感到难以下咽，吃东西一定要细嚼慢咽。 2、便得快：是指上厕所时很快排通大小便，表明你肠胃功能良好。 3、睡得快：是指上床即能熟睡、深睡，醒来时精神饱满、头脑清晰，表明你中枢神经系统的兴奋、抑制功能协调，且内脏不受任何病理信息的干扰。 4、说得快：是指语言的表达准确、清晰流利，表明你思维清楚而敏捷，反应良好，心肺功能正常。 5、走得快：是指行动自如，且转动敏捷，因为人的疾病和衰老往往是从下肢开始的。 “三良好”： 1、良好的个性：是指性格温和，意志坚强，感情丰富，胸怀坦荡，心境达观，不为烦恼、痛苦、伤感所左右。 2、良好的处世能力：是指沉浮自如，客观观察问题，具有自我控制能力，故而能适应复杂的社会环境。对事物的变迁保持良好的情绪，常有知足感。 3、良好的人际关系：是指待人接物宽和，不过分计较小事，能助人为乐、与人为善。 什 么 是 营 养 ？ 用现代科学的语言具体的描述“营养”可以说：营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。 自己身体不能合成，需要从外界补充。营养不是可有可无，是身体必须的，不补充不行，缺了就会影响健康甚至会引发疾病。 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维并列被成为“第七大营养素”。 膳食纤维被世界卫生组织称为人体所需的第七大营养素 膳食纤维的分类：一种是水溶性纤维， 如果胶、苹果纤维和燕麦纤维等；另一种是不溶性纤维，如大豆纤维、半纤维素和大麦纤维等； ☆ 一、人为什么会生病？ 思考：钱越来越多；吃得越来越好；医院越来越多，医疗条件越来越好------人的病为什么会越来越多呢？ 导致疾病的因素有内因和外因两大类。最根本的主要有以下几种： 1、生物性因素。包括病原微生物与寄生虫、细菌、病毒、立克次体、螺旋体、真菌及支原体等。 2、营养性因素。是指维持集体正常代谢和生命活动所需的蛋白质、糖、脂肪、水、矿物质及维生素的缺乏或过剩。 3、物理因素。包括各种机械力、温度、电流、光线、声波、电离辐射或放射能、大气压力改变等。 4、化学因素。包括强酸、强碱等化学物质的直接损伤与苯、磷、铅、汞、砷、镉及聚氯二酚等经口和呼吸道、皮肤进入体内引起的中毒。 5、遗传因素。是指遗传物质的异常，如染色体畸变或基因突变等可引起遗传性疾病。 6、内分泌因素。是指内分泌腺功能减退或亢进以及靶细胞反应性的改变。 7、免疫因素。异常免疫反应如变态反应，常引起机体损伤。 8、精神因素。包括喜、怒、忧、思、悲、恐、惊这些情绪活动，属于人们正常精神活动，但若过分激烈或持续太久， 就会引起疾病。 总之，影响健康的重要因素： 1.环境的条件性 2.基因的条件性 3.饮食的条件性  今 夕 对 比 衣 食 住 行 过去