生物化学7维生素与辅酶1.pptVIP

* * * * * * H2C—C—C—C—CH2OH OH OH OH H H H N N N C C O NH O CH3 CH3 -O—P=O O O- FMN，flavin mononucleotide O H2C OH OH 1′ 2′ 3′ 4′ 5′ N N N N H H H 9 -O—P=O O FAD，flavin adenine dinucleotide VB2 + ATP → FMN + ADP FMN + ATP → FAD +PPi （二）生化作用 1.生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起氢传递体的作用。 FMN和FAD黄色；FMNH2和FADH2无色 紫外吸收FMN和FAD ： 260nm、375nm、450 nm FMNH2和FADH2 ： 260nm 2.缺乏症（成人的建议每日摄取量是1.7mg） 口角炎，唇炎，阴囊炎等。 3.过量 引起搔痒、麻痹、灼热感、刺痛等。 RCH2CH2CO-SCOA+[FAD] →RCH=CHCO-SCOA+[FADH2](酰基辅酶A脱氢酶) 三、维生素B5（维生素PP） ﹡维生素PP包括 尼克酸(nicotinic acid) 尼克酰胺(nicotinamide) ﹡体内活性形式 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+) （一）化学本质及性质 维生素PP过去称抗赖皮病维生素或维生素B5，包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺。尼克酰胺的副作用较小（如引起面部、颈部发赤发痒和烧灼感），医疗及营养上多用尼克酰胺。尼克酰胺为维生素B5的化学名。 N COOH 尼克酸（nicotinic acid） N CONH2 尼克酰胺（nicotinamide） 尼克酸及尼克酰胺为无色晶体，前者熔点为236℃，后者熔点为129~131℃，是维生素中较稳定的，不被光、空气及热破坏。溶于水及酒精。与溴化氰作用产生黄绿色化合物，可作为定量基础。 NAD+：R为 H NADP+：R为 尼克酰胺 1. 生化作用 ﹡NAD+及NADP+是体内多种脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。 紫外吸收：NAD+和NADP+ 260nm NADH和NADPH 260nm 340nm （二）生化作用及缺乏症 2. 缺乏症 ﹡癞皮病 四、维生素B6 （一）化学本质及性质 ﹡维生素B6包括吡哆醇，吡哆醛及吡哆胺 ﹡体内活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 吡哆素为无色晶体，易溶于水及乙醇，在酸液中稳定，在碱液中易被破坏，对光不稳定，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐高温。 吡哆素 + FeCl3 → 红色产物 吡哆素 + 重氮化对一氨基苯磺酸 → 橘红色产物 吡哆素 + 2，6-二氯醌氯亚胺 → 蓝色产物 （二）生化作用 1.生化作用 磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶，也是?-氨基?-酮戊酸合酶（ALA合酶）的辅酶。 胺 （磷酸吡哆醛为辅酶PLP ） 2.缺乏症 食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病。严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等。 五、维生素B7（生物素） 广布于动物及植物组织，它与酶蛋白活性部位的某个赖氨酸残基的ε-氨基以酰胺键结合生成ε -N-生物素酰L-赖氨酸，亦称生物胞素。卵蛋白质含有能与生物素紧密结合的抗生物素蛋白。如大量食用生鸡蛋，因妨碍生物素的吸收，可导致人类生物素缺乏症。 与羧基结合生 成羧基生物素 与赖氨酸残基ε-氨基结合成生物胞素 （二）生化作用 1.生化作用 生物素(biotin)是多种羧化酶（如丙酮酸羧化酶）的辅酶，参与CO2的羧化过程。 乙酰CoA + HCO3- + ATP 丙二酸单酰CoA 乙酰CoA羧化酶 2.缺乏症 头皮屑多，容易掉发，少年白发、肤色暗沉、面色发青，皮肤炎、 忧郁、郁闷、失眠、容易打瞌睡等神经症状。 六、维生素B11（叶酸） （一）化学本质及性质 ﹡叶酸(folic acid)又称蝶酰谷氨酸 ﹡体内活性形式为四氢叶酸(FH4) ﹡参与核酸的嘧啶和嘌呤的合成 微溶于水，对热、光线、酸性溶液均不稳定，在中性及碱性溶液中对热稳定 叶酸 二氢叶酸还原酶 NADPH+H+ NADP+ 二氢叶酸 二氢叶酸还原酶 NADPH+H+ NADP+ 四氢叶酸 5, 6, 7, 8-四氢叶酸 叶酸 （二）生化作用 1.生化作用 FH4是一碳单位转移酶的辅酶，参与一碳单位的转移。 2.缺乏症 脱氧胸苷酸，