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创新创业+”的人才培养模式核心：课程、课程结构及课程体系摘要：课程体系是“创新创业+”人才培养模式的核心组成部分。文章分析了课程体系存在的问题，构建了烹调工艺与营养专业八个模块的创新创业课程体系，将创新创业课程和专业课程有机的融合起来，将社会实践、志愿服务、社团活动、科研以及各类竞赛等纳入实践教学计划，建立成绩和学分认定机制，提升了学生创新创业的能力。关键词：高职院校课程体系“创新创业+”人才培养中图分类号：G710 文献标志码：A 文章编号：1673-9094-（2016）02C-0008-04一、“创新创业+”人才培养模式解读“创新创业+”是将创新创业理念深度融入到传统的人才培养模式中一种创新人才培养模式。“创新创业”作为核心概念，其宗旨是以培养拔尖创新创业人才为指向的高等职业教育体系，目的是让高职学校教师和学生能不断地更新和提高教育观念，持之以恒投入到教育改革的浪潮中，融合教学、研究、大赛、创新创业与人才培养中，从而实现重视能力和素质培养高于单纯注重知识的传授，培养学生的创新精神、创业能力和创造意识，以提高学生的综合能力。是适应我国经济新常态下的一种教育模式改革的发展导向。“+”作为模式外延，即将创新创业与高等教育中各类专业的人才培养及专业建设相结合，以创新创业教育为导向，改革传统的专业人才培养模式，提升专业建设质量，以适应我国经济新常态下对人才培养的需求。“创新创业+”的人才培养模式，其外延是无限延展的，是可推广、可复制的。该模式不仅适用于高职高专的专业人才培养模式，同样适用于综合性大学、研究型大学的专业、学科建设及人才培养模式的改革创新研究。简单地说，就是“创新创业+XX专业=基于创新创业导向的专业人才培养模式”，当然其成效绝不是简单地相加。二、课程、课程结构、课程体系、“创新创业+” 课程体系课程体系是“创新创业+”人才培养模式的核心组成部分，是“创新创业+”的人才培育的核心环节，也是观念转化的桥梁。设计一个全新的“创新创业+”课程体系有利于教育过程中最大压发挥学生创新创业的能力，最终实现将创新创业与专业教育精准融合在一起的教育体系。目前，我国高校与美国、日本、英国等高校的创新创业教育差异主要表现在课程设置、以及课程各要素和结构之间。因此从学校的课程设置、课程要素和体系几方面去研究是有必要的，再来研究创新创业课程体系的相关问题。国内外许多先进理念和模式值得我们学习和借鉴，借助这些理念和经验构建和完善适合南京旅游职业学院烹调工艺与营养专业的“创新创业+”教育课程体系。（一）课程国内外对课程的研究很早就开始了，“课程”这一概念较早出现是唐代孔颖达编写的《五经正义》和《示子全书?论学》里。过去对“课程”解读仅局限在教学的时间上、教学范围里和工作进程中等元素。国内专家王伟廉[1]的观点“课程是指学校为了达到一定的教育目的整合学科和教学督导、教学活动的一项工程”。还有专家将课程理解是一种文化发展与创造的过程，是学校教师和学生共同参与的探索和研究活动中的思想观念、实施意义、精神层面、实践经验、多项能力的生成过程等等。国外“课程（curriculum）”一词来自拉丁语“跑道（Cursumrace course）”随着时代的变迁演变为教育上的专业用语，意指学习者的学习路线。奥利弗（Albert.Oliver）是系统的研究课程定义的一位美国学者，他从广义到狭义的顺序分析出“课程”有七种代表性解释。Lewy，A.[2]认为课程是“学习者在学校指导下获得的一切经验”，Johnson[3]认为课程是“一种提前预习结果的结构化排列组合”，奥利瓦[4] （Peter F.Oliva）认为：“与教学管理、教学监督和教学研讨等教学过程中的相关术语相比，课程确实具有一种神秘的味道。综上所述，“课程”不同的专家有不同的解读涵义。一位美国的学者做过一个关于课程的统计，课程这一术语至少有119种之多。[5]可见，“课程”概念解释有很多种，但并不影响人们对它的研究和分析，反而凸显课程研究领域的生机。（二）课程结构、课程体系“课程”概念众说风云，“课程体系”也不例外，从不同层面和角度阐述“课程体系”的情况也大有人在。因此认识“课程体系”必须先认识课程结构。国内有很多专家研究它，他们的研究成果有助于我们进一步对“课程结构”有更深的理解。顾明远[6]认为，“课程结构”一方面是一个学校将课程各方面的有效组织、合理安排、相关内容配合的统一”。另一方面是我们一般提及的教科书。施良方[7]却认为“课程内部各要素的有序组织和合理配合，也就是说研究课程内部各组成部分如何最佳的融合起来的问题。”廖哲勋[8]指出：“课程结构是一个学校所有课程组成的内部诸要素之间有一定规律的组织表现。”杨树勋[9]认为：“课程结构是一个学校课程全面规划以及总体推进的综合体。”在《简明国际教育百科