学生职业素养融入工作任务的高职课程教学改革与实践.docVIP

学生职业素养融入工作任务的高职课程教学改革与实践摘要：《功能食品实训技术》是食品营养与检测专业一门重要的专业课程。作者从企业真实工作任务出发，参照食品检验工职业资格标准以及行业要求，以工学结合为导向，围绕功能食品分离纯化岗位的工作任务所需的知识、技能，把学生职业素养融入其中，详尽阐述了该课程改革的思路、教学资源库、“教学做”实训室、教学内容、教学方法、考核方法和课程特色等方面的改革与实践。关键词：职业素养；工作任务；课程改革；功能食品实训技术中图分类号：G718.5 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）13-0229-03近年来，随着我国示范性高职院校和骨干高职院校的建设，高职院校在体制机制创新、校企合作、课程改革、师资队伍建设等方面取得了明显成效，高职院校的人才培养质量持续提高。[1]专业课程教学悄然地发生了从原来理论课程、实训课程到基于工作任务的“教学做”合一课程的变化。这种新型的课程改革模式倡导课堂以学生为中心，以教师为主导，教学做一体，改变了以往学生学习方式和教师教学方法，教师在工作中教，学生在工作中学，增强课程吸引力。[2]杭州职业技术学院是国家骨干高职建设单位，食品营养与检测专业亦是学校重点建设的三个专业群的专业之一。《功能食品实训技术》是食品营养与检测一门重要的专业课程，该课程不仅要求学生掌握食品功能成分提取、分离和纯化的基础知识，更重要的是要让学