2015第章生产与运作管理导论.pptVIP

第一节 生产与运作系统 一、生产与运作管理的概念 1、生产与运作管理的演变 生产是人类最基本、最重要的一项活动。 经济学家将经济的发展分成三个阶段： 前工业社会 工业化社会 后工业社会 经济发展的三阶段 前工业社会 ——农业、采掘业。 实质：从自然界直接提取所需的物品 工业社会——制造业 实质：通过物理或化学方法，改变自然界的物质，生产人们需要的人造物品---产品 这时候对产品形成过程的管理，称之为生产管理（Production Management）。 后工业社会——服务业 实质：提供各种各样的服务 在后工业社会，服务业成为比重最大的产业。（发达国家服务业比重达70%以上 ，为什么？ 信息称为关键资源 生活质量由保健、教育和消遣来衡量。如旅游业发展 主要活动是人与人之间的交往 提供劳务的活动则称为 Operations，即运作 对服务过程的管理称之为运作管理（Operation Management）。 现在 我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为生产与运作管理（Production and Operation Management，简称POM） 2、生产/运作的定义 (掌握) 生产是一切社会组织将它的输入转化、增值为用户所需要的输出的过程。 这个定义有四层含义： 一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动，不仅仅是企业； 二是生产是一种转换过程，通过转化，有形的或无形的输入转化为有形的或无形的输出； 三是输出对用户是有价值的，是用户所需要的； 四是整个过程是一个增值过程。 3、生产与运作管理的概念（掌握） 生产管理（Production Management) ：是指制造业生产领域的管理。 运作管理（Operations Management）：是指将生产管理的概念及方法应用在服务业及其他行业的管理。 生产与运作管理（Production and Operations Management）是对生产与运作系统的设计、运行、维护、评价和改进过程的管理，包括对运营活动进行计划、组织和控制。其核心是实现价值增值。 二、生产运作的主要职能3 （掌握） 典型的企业组织有三个基本职能：财务、营销和生产与运作。 三、生产与运作系统 生产与运作系统（Production and Operation Management System, 简称POMS）是由人和机器组成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。 使转换过程具有增值性是生产系统的基本功能。 生产过程的三个流4 物流 由企业的原材料、在制品、产成品、废品等在生产与运作系统的各环节中流动而形成的。 资金流 伴随物质流而发生。反映物流的增值状态。 信息流 反映物流的动态，追踪和控制物流活动。如零件图纸、各种台帐、企业的统计数据、财务报告、生产计划、企业销售产品时所进行的发货、登记、开票、收款等流程等。 四 生产运作管理的基本内容 思考：如果你要创业，你将如何进行？ 生产与运作管理的内容（掌握） 生产与运作战略 生产与运作系统的设计 生产与运作系统的运行与控制 生产与运作系统的维护与改进 五、运作管理的目标（掌握） 高效、低耗、灵活、准时、清洁地生产合格产品或提供满意的服务。 1、高效是对时间而言，指能够迅速地满足用户的需要。在当前激烈的市场竞争条件下，谁的订货提前期短，谁就能争取用户。 　2、低耗是指生产同样数量和质量的产品，人力、物力和财力的消耗最少。低耗才能低成本，低成本才有低价格，低价格才能争取用户。 3、灵活是指能很快地适应市场的变化，生产不同的品种和开发新品种或提供不同的服务和开发新的服务。 4、准时是在用户需要的时间，按用户需要的数量，提供所需的产品和服务。 5、清洁是指在生产过程中，节约材料和能源，淘汰有毒原料，减降废弃物的数量和毒性，减少从原材料提炼到产品处理的全生产周期的不利影响。清洁生产是将整体预防的环境战略持续运用于生产过程的生产方式。 合格产品和(或)满意服务，是指质量。 六、生产运营管理的任务 运用组织、计划、控制等职能，把投入生产过程的各种生产要素有效的结合起来，形成有机的体系，按照最经济的生产方式，生产出满足社会需要的产品。 （一）制造性生产 制造性生产(Manufacturing Production)是通过物理和（或）化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。 具体又可按企业组织生产的特点和工艺过程特点等类型进行划分。 1、按企业组织生产的特点划分（按产品定位策略划分）11（掌握） 订货型生产(Make to order，MTO)按“期”组织生产 企业根据用户订单要求组织产品的设计和生产。如：特型汽车、特型服装、海尔的特型洗衣机、冰箱等：从用户中来