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Enzyme Biochemistry Laboratory 酵素化學實驗 國立台灣大學 微生物與生化所 莊榮輝 酵素純化方法 酵素分析方法 問題集 B2 酵素純化與分析 酵素分析方法 1 蛋白質定量法 2 酵素活性測定法 3 電泳檢定法 4 分子量決定法 5 蛋白質構造與組成分析 6 免疫學工具的利用 7 蛋白質科技 1 蛋白質定量法 1.1 Biuret 法 1.2 Lowry 法 1.3 UV 吸光法 1.4 Coomassie Blue (dye binding) 法 1.5 其它方法 O O O O O O O O H H H H H H H H H H H + N N N N N N N N N C C C C C C C C C C C C C C C C C C O O - R R R R R R R ■ 蛋白質構造的骨架： R COO - R group H3N + a H N-C-C-N-C-C-N-C-C ? ? ? O O O Cu2+ Cu+ 活性區 C O NH2 H2N 尿素 urea ■ 各 種 蛋 白 質 定 量 法 原 理 ： -N=N- -NH- -OH -SO3- SO3- SO3- Coomassie Brilliant Blue G 4 5 Specific Binding Gro