人体营养状况评价.ppt

了解脉搏的技术 * 人体健康的生化检测 * 感 悟 生 命 漫漫历史长河中 惟有生命是最宝贵且又短暂的 不管是谁，对生活都有许多欲望 但是只要你一旦“感悟生命”就会发现 即便生活中有多麽美好的东西存在 拥有健康才是最宝贵的 健康可实现人生的价值，更能享受美好人生. * 人体营养状况评价目的 掌握人们的膳食情况 营养状况； 合理的调配膳食 提供必要的营养元素！ * 人体营养状况评价的方法 1、膳食营养调查 2、人体营养状况的体格检查 3、人体营养状况的生化检测 * 膳食调查 体格检查 生化检测 * 膳食情况的调查 方法： 1. 称重法 比较精确 2. 查帐法 了解营养状况 3. 回顾询问法 方便、不够精确 4. 称重记账法 比较精确。 * 营养生化指标检测 1.意义： 及时了解营养不足或者营养过剩的状况； 及时采取一定措施给予补充防治。 避免亡羊补牢！ * 营养指标检测血液的内容 1. 蛋白质： 血清总蛋白 64.0-83.0g/L 白蛋白 A 35.0-55.0g/L 球蛋白G 20.0-30.0g/L A/G 1.5-2.5/1 空腹氨基酸总量/必需氨基酸总量大于2 * 2 : 脂类 血脂含量： TG （甘油三酯)低于 1.69mmo/L TCh (胆固醇）低于5.2mmo/L 脂蛋白含量： CM 、VLDL ------（密度法） LDL、*HDL（正常人要高一点好） （电泳法）------ CM 、前β-脂蛋白 β-脂蛋白 *α-脂蛋白（同HDL） 酮体含量： 尿酮体（一）、血酮体含量：极少 * 3.血红蛋白： 男:120--160 克/升 女:110--150 克/升 血清铁的含量110-150g/L 红细胞总数： 成年男性：4.3～5.9×1012/L 成年女性：3.8～5.2×1012/L 血小板的正常值： 100×109～300×109/L * 锌是人体内必需微量元素 4: 锌： 头发锌 125 - 250 μg/g 血浆锌 800-1100μg/L 红细胞锌12-14 μg/L 血清碱性磷酸酶（代表骨骼发育的指标） (儿童 5 - 15u/L ) (成人 1.5 - 4.5u/L） 缺锌就要补（食补加药补） 缺锌的症状： 儿童发生锌缺乏时，表现为个子矮小，精神不振、抵抗力差 孕妇如果缺锌，可引起胎儿的种种畸形。 缺锌可发生异食癖，如咬指甲、吃纸、吃煤渣、土块、墙皮等。 补锌的作用： 促进胎儿及儿童的生长发育。 锌不能像能量一样储存在脂肪细胞里。 补锌主要体现在要提前预防 改善儿童偏食厌食的现象。 * * 克山病与硒的关系 5: 硒： 头发硒 血浆硒460-1430μg/L 克山病定义： 一种与低硒环境有关的地方性心肌病。 1935年在我国黑龙江省克山县发现，因而命名克山病。