深圳市食品安全新闻发布会材料之二一.docVIP

深圳市食品安全新闻发布会材料之二一—市食安委背景稿 促平安 提质量 共建食品安全城市 食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，涉及千家万户的切身利益。深圳市委、市政府历来高度重视食品安全，将食品安全作为促进社会平安和谐，提升社会发展质量的重要内容，采取一系列措施加强食品安全工作，食品安全保障水平不断提高，为我市经济发展和社会和谐做出了积极贡献。现将近年来我市食品安全工作总体情况通报如下： 一、改革创新，进一步完善食品安全监管体系 2009年，我市将食品生产、流通和餐饮服务三大环节食品安全监管职能予以整合，由市市场监管局集中行使；2011年，又将食用农产品安全监管职能划转至该局，进一步强化了食品安全统一监管。市食安委出台了《深圳市食品安全委员会成员单位职责》等重要文件，并制定了相关规章制度，每年编制《深圳市食品安全监管责任白皮书》，明确年度工作任务、目标和责任。我市基本建成了统一监管、密切协作、无缝衔接的食品安全监管体系。 二、结合市情，不断健全食品安全法律体系 近年来，先后出台了《深圳市食用农产品安全条例》等多部法规。2011年，为鼓励市民群众积极举报食品安全违法犯罪线索，制定了《深圳市食品安全举报奖励办法》，将于今年4月1日起实施；为强化防范意识和责任落实，制定了《深圳市重大食品安全事故责任追究制度》；为加强 “地沟油”源头治理，修订了《深圳市餐厨垃圾管理暂行办法》；目前，正在组织制定《深圳经济特区食品安全条例》，已列入市政府二类立法计划。 三、强化监管，着力夯实食品安全基础平台 在初级农产品环节，加强了农产品市场准入和监测工作，及时发布监测结果。试行动物检疫电子证明，探索动物产品质量安全可追溯管理。 在食品生产、流通和餐饮三大环节，建立了食品许可审查员持证上岗制度，严把食品市场准入关；整合了三大环节食品安全信息化管理平台，提升了监管效能。生产加工环节，加强监督检查，督促企业建立全过程质量安全管理制度，鼓励和引导采用国际通行的先进食品安全制度，提高管理水平和加强自律。食品流通环节，严格落实食品安全监管“八项制度”，加大日常巡查力度，与经营者签订《食品安全责任书》。餐饮服务环节，全市餐饮业和集体食堂全面实施量化分级管理，A级单位数量逐年提升。 在保健食品监管方面，建立了信誉分类管理制度，加强重点产品监管和抽检。 在进出口环节，建立了进口食品的境外出口商和代理商备案制度，完善了进口食品的追溯和召回机制，把好供港食品和我市进口食品的质量安全关。 四、深入整治，严厉打击食品安全违法犯罪 近年来，我市大力开展食品安全领域专项整治工作，连续推进，食品安全违法犯罪得到有效遏制。 2011年整治行动情况如下：在肉品专项整治中，共取缔私宰窝点349处，查扣涉嫌私宰生猪1053头，查获私宰肉、未经检验检疫猪肉等不合格肉品12.8万公斤，含“瘦肉精”猪肉52公斤，立案192宗，罚款53万元；在打击食品非法添加专项整治中，共出动执法人员11.2万人次，检查食品生产经营单位12.9万家次，抽检三个环节食品5124批次，查处案件22宗；在“地沟油”专项整治中，组织全市82家获证食用油生产和使用企业签署了诚信承诺书，对全市粮油店进行登记造册，取缔了27家无证照经营户，查处来源不明食用油案件11起，抽检食用油845批次，合格率97.6%；在乳制品专项整治中，大力推进乳制品经营者换证换照，抽检乳制品1876批次，生产环节和餐饮服务环节合格率为100%，流通环节合格率98.4%，其中婴幼儿配方乳粉合格率100%；在酒类市场专项整治行动中，检查经营单位2040家，查处违法违规单位72家，捣毁3个制假窝点，共查获假酒、问题酒8605瓶，空瓶、商标和包装盒13万余套；在“打四黑、除四害”及查处“地沟油”违法犯罪等专项行动中，共出动警力26828人次，侦办案件28宗，刑拘66人。 五、强化技术支撑，提升食品安全检测能力 （一）加强食品安全检测能力建设。不断加大人员、仪器设备投入，加强基层检测机构建设，我市已基本建立起“以市级检测机构为核心，区、街道检测网络完善，企业检测机构健全”的食品安全检验检测体系，位居国内领先水平。 （二）加大食品安全检测力度。不断加大食品安全检测力度和频次。2011年，共检测蔬菜样品50.4万份，农药残留监测合格率为99.5%；水产品3.13万份，药物残留监测合格率为98.9%；检疫生猪477万头，生猪肉品26.25万份，“瘦肉精”（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等）检测合格率为99.98%。食品生产、流通和餐饮三大环节共抽检食品、食品相关产品及餐（饮）具14.43万批次，其中食品、食品相关产品总体检测合格率为93.9%。 六、开展食品安全风险和舆情监测，提高预警能力 （一）开展食品安全风险监测和评估。制定了《深圳市食品安全风险监测和评估管理