渠道网带你了解2017年前沿饮食趋势TOP10.docxVIP

推荐阅读标签：餐饮加盟VIP ☆创业项目 适合投资创业的好项目》》VVIP ★★★小本之王餐饮加盟店 ★★★大众钟爱的餐饮品牌★★★餐饮十大品牌推荐　　2016年已接近尾声，更多的行业开始总结自己今年的“战果”，预测明年的战况了！2017年前沿饮食趋势TOP10我们一起来看看，您是不是可以从中发现明年餐饮会在哪出现商机呢！跟着渠道网小编详细了解一下吧!　　营养性、可持续发展原则、真实性是消费者最关注的食品属性。如今，餐饮加盟消费者正在寻找那些被重新挖掘出来的传统的烹饪方法，并且探索者全球各地的美食。餐饮行业和包装食品企业也意识到了这一点。“简而言之，食品是链接全世界的桥梁。”Moskow说到。　　为了完成这份趋势报告，团队成员对目前消费者行为等问题进行了细致分析。并不是所有趋势都是主流的，但是其中最主要的驱动因子是消费者行为和需求的改变，这些都影响着餐饮经营者和食品生产商们的产品研发。　　“我们一直在关注整个经济环境变化的方方面面，餐饮加盟以及信息数字化所带来的一切，随之而来的将是我们所谓的‘厨房改变’。和药一样，我们从可持续发展角度去谈论食品。一种趋势，它与社会的接触点越多，其扩散能力就越强。这就是我们在真实世界中看待趋势的方法，而不是在网络上。”　　以下是2017年度10大前沿餐饮加盟饮食趋势：　　1.起床吃蛋糕　　最近有关黑巧克力对于人体健康功效的研究成果鼓励人们在早晨享受巧克力。　　“最近一份来自美国SyracuseUniversity的研究表明，黑巧克力对于人体健康有帮助，尤其是对于认知功能的促进作用，包括抽象推理能力、记忆力、专注力。”Moskow女士说，“研究认为，吃巧克力可以为你的一整天工作准备更多的能量，所以吃巧克力的最佳时间是什么时候？晚餐还是早餐？”　　此前，以色列特拉维夫大学的另外一项研究也证实在早餐时间吃巧克力有助于减肥。　　餐饮加盟“结合这两份研究结果，证实了早饭时候吃甜点的好处。我们预测，人们在早餐的时候可能会开始吃‘早午餐巧克力蛋糕’，早午餐餐厅和早餐餐厅可能会合作，更新甜品菜单。”　　2.Dosha餐　　最近几年，姜黄作为热门配料，增长势头非常迅猛，印度阿育吠陀养生学也借此进入美国人的生活。　　“印度人深信‘Dosha’的观念（印度阿育吠陀养生学中所说的身体能量，人体因为不同的能量而分为三种不同的“Dosha”）。‘Dosha’是身体内部组成的另外一种说法。”Moskow女士说，“最近几年，姜黄的使用刮起了一阵旋风，成为了一种趋势。人们把姜黄作为一种‘魔法食物’而广泛接受，而姜黄也确实是阿育吠陀养生学的‘圣杯’。对于每一种Dosha来说，姜黄是一种保持身体平衡的添加剂。”　　“我们推测，人们会为了促进自身的Dosha问题，会开始吃更多的姜黄。如今，我们越来越多地受到‘瑜伽浪潮’和印度街头小吃的影响。一旦人们意识到姜黄对于改善生活方式、预防疾病、促进机体免疫功能方面的作用，就会开始更加关注阿育吠陀养生学，什么食物应该少吃或者不吃，什么食物对身体是有益的。”　　3.植物肉食店　　餐饮加盟在一些新兴的肉食商店里，鹰嘴豆、玉米、豆类、真菌开始取代牛排的位置，这些产品同时吸引着素食者和肉食爱好者。　　“植物肉食店的经营者们发现，那些爱吃肉的人也开始选择一些植物基的食物。”Moskow女士说，“这类食物突然出现在大家面前。消费者会发现，在一些零售店里，会专门给这些‘对植物基食物充满好奇’的人群提供专门的产品，这些人并不想把肉从他们的日常饮食中彻底剔除，可能只是想少吃点肉而已。”　　例如，在美国的明尼阿波利斯市的HerbivorousButcher商店里，人们可能会买少肉的烧烤肋条，少肉的意大利烤肠和照烧牛肉干，但是口感和质地又要和原来的产品接近。　　“生产商们会选择排骨肉，然后用甜菜汁灌注，于是就让排骨肉看上去有了鲜红的血色。”Moskow女士说，“这就刺激了那些爱吃肉的人的唾液腺，因为他们看到了这些肉的多汁和血色，然后他们把这些产品抓在手里的时间会超过花园汉堡肉饼，‘我宁愿吃一个汉堡包。’”　　4.餐饮加盟减少食物浪费　　消费者和食品生产商们都在努力减少食物浪费，包括把一些原本要扔掉的植物的茎、肉皮、壳进行重新利用。　　“这种想法主要来源于千禧一代人群想要让地球变得更加美好的愿望。他们一直在寻找把一些原本要扔掉的东西进行重新利用的方法。例如，把西瓜皮腌制一下，或者用花椰菜的茎制作花椰菜饭，这些东西通常是会最终出现在垃圾桶里的。”　　一家名为“ForgerProject”的公司选用制作冷榨果汁后留下的果酱，生产有机墨西哥炸玉米片，包含了这种果汁制作副产物的所有营养元素。　　5.零食沙丁鱼　　曾经，餐饮加盟沙丁鱼的口碑一直很差，但是如今，人们认为这是一种蛋白质含量极高的鱼类。　　“说到沙丁鱼，你可能认为