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圣诞套餐A套（双人份） 成本 厨房45元、吧台12.6元 前菜 火鸡生菜沙拉配意大利黑醋汁（1份） 浓汤 文蛤奶油汤（2份） 餐包 黄油蒜香包（2份） 副菜 帕玛臣酿鸡卷配意式蘑菇汁（1份） 主菜 臻品T骨配黑椒汁（1份） 饮品 多彩圣诞咖啡（2杯） 甜品 极味冰爽苏打2份） 圣诞套餐B套（三人份） 成本 厨房49元、吧台15.18元 沙拉 圣诞千岛沙拉（1份） 浓汤 文蛤奶油汤（3份） 餐包 黄油蒜香包（3份） 前菜 芝士焗贻贝配奶油意面（1份） 副菜 罗勒烤鲈鱼扒时蔬（1份） 主菜 臻品菲力牛排配菌菇汁（1份） 饮品 甜蜜红酒（3杯） 甜品 极味冰爽苏打3份） 圣诞节产品教材 圣诞节套餐A款 1，前菜：火鸡生菜沙拉配意大利黑醋汁 原料：火鸡腿50克、苦苣生菜50克、西班牙红叶生菜30克、火龙果30克、杏仁30克、兰花瓣3片、苦苣生菜2根、红小番茄2个、黄小番茄2个、意大利黑醋汁30克。（如图1）（图1） 黑醋汁：蒜茸2克，洋葱碎7克，黑橄榄碎5克，黑椒碎1克，香葱碎1克，橄榄油25克，意大利黑醋40克，白糖1克，盐1克，荷兰芹碎0.3克，鸡粉0.5克，九层塔碎0.3克。（5份量） 步骤：1，火鸡腿、火龙果改刀成2公分的块状（火龙果去皮，火鸡将筋抽掉），两种生菜撕成块状冰镇，苦苣生菜改刀一根12公分一根13公分，两种小番茄一改四备用。（如图2）（图2） 2，将所有调料调成汁备用。（如图3） （图3） 3，取沙拉碟将两种生菜摆在沙拉碟中间，火龙果粒，红黄小番茄粒与火鸡腿粒杏仁撒在生菜上面，将两颗生菜杆插在标志的前方，在把兰花瓣撒上浇汁即可。（如图4）（图4） 口味：清爽，咸鲜 2，浓汤：文蛤奶油汤+餐包 主料：文蛤30克 辅料：西芹20克、洋葱20克、牛奶200克、高汤400克、杏鲍菇50克。 调料：百里香2克、淡奶油5克、白汁粉、白兰地2克。 步骤： 1.先将西芹，洋葱切成末备用，文蛤用水漂尽泥沙备用，杏鲍菇 切0.3厘米小丁备用。（如图1） （图1） 2、起油锅将西芹洋葱炒香放入文蛤、杏鲍菇煸炒入香料白兰地加入牛奶和高汤烧开改小火20分钟出锅前调味白汁粉调浓 度最后加入淡奶油即可。（如图2）（图2） 口味：奶香、咸鲜 3，副菜：帕玛臣酿鸡卷配意式蘑菇汁 主料：鸡边腿1个250克 配料：帕玛臣、马苏里拉芝士各15克 、烟肉3片 、 九层塔叶5克，青红黄菜椒各10克，意粉10克、小番茄1个、红绿生菜各一片。 步骤： 1，将鸡腿解冻去骨用肉锤拍松。（如图1）（图1） 2，鸡腿用盐、鸡粉、胡椒粉并加黄酒，松肉粉、卡真粉，蒜末，九层塔一起淹30分钟后加入色拉油封存4小时。（如图2）（图2） 3，将淹好的鸡腿肉不带皮的一面撒上帕玛森和马苏里拉芝士粒。（如图3） （图3） 4，再铺上新鲜九层塔。（如图4） （图4） 5，将铺好的鸡腿卷起再在外面裹上烟肉。（如图5）（图5） 6，将烤盘刷油鸡腿入烤箱200度10分钟，烤熟即可。（如图6）（图6） 7，将烤好的鸡卷斜改刀装盘浇汁即可。（如图7）（图7） 意式蘑菇汁： 1、将蘑菇15克切片入油锅加洋葱5克末炒香加入白兰地2克，加淡奶油50克、帕玛臣芝士5克用盐、鸡粉、调味，白汁粉调浓度即可，口味咸鲜、奶香味纯正。（如图8）（图8） 口味：奶香、咸鲜 4，主菜：臻品T骨牛排配黑椒汁 主料: T骨牛排200克 辅料：黑椒汁30克、玉米20克、紫薯30克、意粉50克、荷兰豆10克、小番茄1个、芦笋段2根。（如图1） （图1） 步骤： 1.玉米改刀6公分块状、紫薯6公分长宽3公分条状、芦笋8公分、将辅料加工成熟、紫薯需蒸箱蒸熟。（如图2）（图2） 2．将T骨腌制煎至客人所需的成数意粉盐、鸡粉炒制装盘即可。（如图3） （图3） 口味：咸鲜 黑椒汁：（5份量） 原料：洋葱碎30克，蒜茸7克，黑椒碎6克，黄汁粉30克，香芹碎10克，淡奶油10克，黄油20克，牛肉清汤粉2克，鸡粉2克，白兰地8克，高汤380克。 制作： 取锅加黄油炒香洋葱碎、黑椒碎、香芹碎，再加入蒜茸炒香喷白兰地加入高汤煲开后加入黄汁粉搅匀，用牛肉清汤粉、鸡粉调味，离火加入淡奶油即可。如图四 （图四） 特点：色泽酱红，咸鲜辛辣 圣诞节套餐B款 1，浓汤： 文蛤奶油汤+餐包《同A套》  主料：意粉200克，青口贝3个， 辅料：烟肉20克，蘑菇20克，洋葱10克，青红椒丝各10克，淡奶油50克，帕玛臣芝士5克，鸡蛋1个，马苏里拉芝士5克 步骤：