【全程复习方略】2014-2015学年高中化学 第二章 促进身心健康单元质量评估达标检测（含解析）新人教版选修1-.docVIP

【全程复习方略】2014-2015,,,,年高中化,,,, 第二章 促进身心健康单元质量评估达标检测（含解析）新人教版选修1-1 (60分钟　100分) 一、选择题(本题包括15,,,,题，每,,,,题4分，共60分) 1.(2014·廊坊高二检测)下列做法不利于食品安全的是(　　) A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品 B.在食用盐中添加适量的碘酸钾 C.在食品加工中科,,,,使用食品添加剂 D.研发高效、低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量 【解析】选A。聚氯乙烯有毒，不能用聚氯乙烯塑料袋包装食品，A项符合题意；碘单质有毒而且易升华，碘化钾有苦味容易氧化成I2，碘酸钾相对稳定，B项不符合题意；使用食品添加剂国内外有严格规定和审批程序，只有严格按照规定，安全才有保障，C项不符合题意；高效、低毒、低残留农药是现代农药发展的一个方向，D项不符合题意。 2.下列最适合人们长期饮用的是(　　) A.蒸馏水 B.纯净水 C.白开水 D.天然水 【解析】选C。蒸馏水和纯净水是通过蒸馏和过滤等方式，除去了一些杂质，同时把对人体有用的物质也除去了，不适合人长期饮用。天然水没有经过净化处理，不适合饮用。白开水是自来水(天然水)经过加热煮沸的，最适合长期饮用。 3.(2014·株洲高二检测)下列说法正确的是(　　) A.具有酸味的水果属于酸性食物 B.酸性食物摄入过多会导致血液偏酸性，会引起人体缺钙、血液黏度增大 C.蛋白质中含C、N、P、S等元素，在体内C变成H2CO3、S变成H2SO4、P变成H3PO4、N变成HNO3 D.汁液的pH大于7的食物属于碱性食物，pH,,,,于7的食物属于酸性食物 【解析】选B。食物的酸碱性取决于食物在人体内经消化吸收后的最终产物，而不取决于食物溶于水时的酸碱性或味道；蛋白质中的氮元素在体内不可能变成HNO3，HNO3具有腐蚀性，氮变成尿酸或尿素。 【补偿训练】某人在检查身体时，发现尿液呈微酸性，医生建议他少吃下列食物中的(　　) A.苹果、梨等水果 B.菠菜、芹菜等蔬菜 C.豆腐、海带等 D.含蛋白质、脂肪多的肉类食品 【解析】选D。含蛋白质、脂肪多的肉类食品属酸性食物。 4.（2014·福建高考）下列有关物质应用的说法正确的是（ ） A.生石灰用作食品抗氧化剂 B.盐类都可用作调味剂 C.铝罐可久盛食醋 D.,,,,苏打是面包发酵粉的主要成分之一 【解题指南】解答本题时应注意以下两点： （1）重金属盐具有一定的毒性； （2）铝和氧化铝均能和醋酸发生反应。 【解析】选D。生石灰可作食品的干燥剂， A错误；食盐可以作为调味品，其属于盐类物质，但是盐类物质不一定都能作为食品调味品，例如重金属盐等，B错误；铝罐的外层是氧化铝，内层是金属铝，都能与食醋发生反应，不能用于长期盛放食醋，C错误；面包发酵粉的主要成分是,,,,苏打， D项正确。 【误区提醒】 （1）食品调味剂一般是盐类物质，但是盐类物质不都可以做食品调味剂。 （2）铝罐可以盛放浓硫酸和浓硝酸，但是不能盛放稀的酸溶液。 5.火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色，其原因是(　　) A.亚硝酸钠是防腐剂，可抑制细菌的繁殖 B.亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化 C.亚硝酸钠跟肉类的蛋白质反应 D.亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面 【解析】选B。肉类长时间接触空气，它的红色会被氧化成难看的暗棕色，加入亚硝酸钠后，可与空气中的氧气反应，从而使肉类较长时间保持鲜红色。 6.(2014·青岛高二检测)下列说法正确的是(　　) A.由阿司匹,,,,制得可溶性阿司匹,,,,的反应证明了阿司匹,,,,有酸性 B.阿司匹,,,,是常用药，无任何不良作用 C.青霉素稀释至一千倍疗效就会消失 D.盘尼西,,,,是青霉素K的钠盐 【解析】选A。阿司匹,,,,与NaOH发生中和反应制得可溶性阿司匹,,,,，说明阿司匹,,,,具有酸性，A对；阿司匹,,,,是解热镇痛药，若长期服用会引起胃肠道反应或水杨酸反应，B错；青霉素稀释三千万倍后仍然有疗效，C错；盘尼西,,,,是青霉素G的钠盐。 7.关于麻黄碱的说法错误的是(　　) A.麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂 B.麻黄碱是从中药中提取的天然药物 C.麻黄碱能使人兴奋，运动员服用后能超水平发挥 D.麻黄碱有镇静催眠的效果 【解析】选D。麻黄碱可引起神经中枢兴奋所导致的不安、失眠等，所以D项说法错误。 8.(2014·茂名高二检测)有一些食物中，加入了维生素C这种食品添加剂，维生素C在食品中起的作用是　(　　) A.调味剂 B.着色剂 C.防腐剂 D.营养强化剂 【解析】选D。在一些食物中加入维生素C作为食品的添加剂，可补充人体必需的维生素，使食品的营养价值增强，D项正确。 9