【高考必备】生物一轮教学案：专题1考点四　生物组织中有机物的鉴定和观察Word版含解析[精品原创].docVIP

基础点 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 重难点 观察DNA和RNA在细胞中的分布 注意点　三类有机物检测在操作步骤上的差异 (1)唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。 (2)唯一需要显微镜——脂肪检测。 (3)混合后加入——斐林试剂；分别加入——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。 1．思维辨析 (1)斐林试剂、双缩脲试剂都是由0.1 g/mL的NaOH和0.01 g/mol的CuSO4配制。(　　) (2)还原性糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖。(　　) (3)还原糖的鉴定实验中，在组织样液中加入斐林试剂后液体呈现无色，加热后变成砖红色。(　　) (4)葡萄糖遇碘变为蓝色。(　　) (5)观察DNA和RNA在细胞中分布的实验中，用缓水流冲洗载玻片的目的是防止细胞被水流冲走。(　　) (6)可选用植物的叶肉细胞作为观察DNA和RNA在细胞中分布的实验材料。(　　) 答案　(1)×　(2)√　(3)×　(4)×　(5)√　(6)× 2．在还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，最佳的一组实验材料是(　　) ①甘蔗的茎　②油菜籽　③花生种子　④梨　⑤甜菜的块根　⑥豆浆　⑦鸡蛋清 A．④②⑥ B．⑤③⑦ C．①②⑥ D．④③⑥ 答案　D 解析　物质的检测实验材料选择时一方面要选择颜色浅的，颜色浅可以避免材料本身的颜色对实验结果造成干扰；另一方面要选择被检测物质含量高的。梨色浅且含大量还原糖，适合作还原糖检测的实验材料；甘蔗、甜菜蔗糖含量较高，但蔗糖无还原性。花生种子中脂肪含量高，而且易切成薄片，油菜籽不宜做切片。豆浆和鸡蛋清富含蛋白质且色浅，适合作为蛋白质的检测材料。 3．青苹果汁遇碘溶液呈蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂发生反应，这说明(　　) A．青苹果汁中含淀粉，不含糖类 B．熟苹果汁中含糖类，不含淀粉 C．苹果转熟时，淀粉水解为葡萄糖 D．苹果转熟时，葡萄糖聚合成淀粉 答案　C 解析　青苹果汁遇碘溶液呈蓝色说明含有淀粉，淀粉是一种多糖；熟苹果汁能与斐林试剂发生反应，说明含有还原糖，但不能说明不含淀粉；还原糖在植物细胞中常见的有葡萄糖、麦芽糖等，而淀粉不具有还原性，所以在苹果转熟时，淀粉水解为单糖——葡萄糖。 4．某同学以新鲜洋葱鳞片叶内表皮为材料，经不同处理和染色剂染色，用高倍显微镜观察。下列描述正确的是 (　　) A．经吡罗红甲基绿染色，可观察到红色的细胞核 B．经吡罗红甲基绿染色，可观察到绿色的细胞质 C．经健那绿染色，可观察到蓝绿色颗粒状的线粒体 D．经苏丹Ⅲ染色，可观察到橘黄色颗粒状的蛋白质 答案　C 解析　用新鲜洋葱鳞片叶内表皮为材料，经吡罗红甲基绿染色，细胞质应该被染成红色；细胞核应该被染成绿色；经健那绿染色，可观察到蓝绿色颗粒状的线粒体；经苏丹Ⅲ染色，观察到的应该是脂肪，而不是蛋白质。 化学物质的检测方法 常用的试剂或指示物 作用 现象 碘　液 检测、鉴定淀粉 淀粉遇碘变蓝 斐林试剂 检测、鉴定还原糖 砖红色沉淀 双缩脲试剂 检测、鉴定蛋白质 紫色 苏丹Ⅲ/Ⅳ染液 检测、鉴定脂肪 橘黄色/红色 二苯胺 检测、鉴定DNA 蓝色 余烬木条 检测、鉴定O2 O2使余烬木条复燃 Ca(OH)2溶液 检测、测定CO2 CO2使Ca(OH)2溶液变混浊 溴麝香草酚蓝水溶液 检测、鉴定CO2 与CO2反应变黄色 浓硫酸中的重铬酸钾 检测、鉴定酒精 灰绿色 　[考法综述]　单独考查本实验的题目较少，常常与其他实验相结合考查试剂的使用、原理的分析等。题型以选择题为主，很少出现在非选择题中，属容易题。 命题法　有机物鉴定和观察的原理和方法 1.下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是(　　) A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B．若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察 C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀再加入) D．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2 min才能看到紫色 答案　C 解析　斐林试剂乙液是质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液，双缩脲试剂乙液是质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液，所以斐林试剂不可直接用于鉴定蛋白质；鉴定花生种子中是否含有脂肪，若用花生子叶制作临时装片，需用显微镜观察，若用花生种子组织液，则不需要显微镜观察；双缩脲试剂鉴定蛋白质时不需加热。 2．“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，下列操作正确的是(　　) A．染色时先用甲基绿染液染色，再滴加吡罗红染液 B．将载玻片用质量分数为8%的盐酸处理后即用染色剂染色 C．观察时应选择染色均匀、细