第7章 常见的运动营养补充剂 140527.pptVIP

(四) 柠檬烯 (1) 来源：柠檬烯是多种水果、蔬菜以及香料中的天然成分。在柑橘类、香料和草药的精油中含量较高，橙皮精油中柠搛烯的含量达到90% ~95%。 (2) 摄人量：每天从食物和吸人的气体摄人的柠檬烯为0.27 m g /k g体重。 (3) 毒性：人体吸人的柠嫌烯剂最越高，肺活量则下降就越多，还会引起人体出现过敏性接触性湿疹。但柠檬烯对人体无致癌或肾毒性作用。 (四) 柠檬烯 (4) 生理学功能：具有抗癌作用，可溶解胆固醉结石。 (5) 消化吸收：经口摄人后可完全吸收，半衰期为24 h。摄人的柠橡烯有1%通过呼吸排出，有0 .0 0 3%从尿液中排出。由于柠槺烯的半衰期较长，所以从体内排泄较慢。 (五)果低聚糖 (1) 来源：主要存在于小麦、洋葱、大蒜、香蕉等蔬菜水果中；此外，青葱、芦笋、豌豆中也含有果低聚糖。 (2) 摄人量：欧洲人摄入量为3~11g/d ,美国人为1?4 g/d , 中国人摄入量尚无定论。 (3) 毒性：人每天摄人30 g 果低聚糖使得放屁增加，每天摄人3 1~ 4 9g果低聚糖可以引起轻度与中度肠胀气，每天摄人50g 果低聚糖使得腹部痉挛和腹泻。 (五)果低聚糖 (4) 生理学功能：①预防便秘，②保护肝功能，③降低血压，④抗癌，⑤降低空腹血糖与总胆固醇水平，⑥增加镁的吸收，⑦降低血浆血脂和脂蛋白水平，⑧有保护作用。 (5) 消化吸收：仅在结肠内通过厌氧菌发酵、分解生成短链羧酸，通过肠壁吸收进人体内。有5% -10% 从粪便中排泄，其余被肠细菌代谢或吸收进人门静脉循环。动物实验证明，注射进人的果低聚糖主要通过尿液排泄。 谢谢大家！ * * 四、减轻和控制体重期的膳食营养原则 （一）快速减轻体重的膳食营养原则 1、脱水法：以发汗和利尿法适量排除体内多余水分，只能应急和短期使用。 2、限制膳食热量——饮食控制法：原理是减少摄入热量，造成机体热能负平衡，迫使身体消耗体内的脂肪。 （1）减少热能摄入 可根据拟降体重数计算饮食的热量，原则上是以原热量摄入水平为基础。根据肥胖的程度，逐渐减掉原摄入热量的20-40%↓，依次向低热量饮食过渡。 成年人每日最低需要量为900kcal——1200kcal，一般不低于此数。 。 （一）快速减轻体重的膳食营养原则 （一）快速减轻体重的膳食营养原则 （2）严格控制油脂类食物的摄人，注重易于消化的谷类制品的摄人：避免运动员糖储备的大幅度减少，影响运动员在比赛时运动水平的发挥。 （一）快速减轻体重的膳食营养原则 （3）补充优质蛋白质食物： 不低于2g/kg，因为限制热量使摄取的食物减少，蛋白质摄入量也减少，同时体内热量负平衡动用脂肪时，也会分解一些蛋白质，而蛋白质对人体非常重要，体内不可缺乏，因此必须增加供给量。此外，高蛋白质还可通过异生作用转变为糖以维持血糖，弥补摄入糖的不足。 （一）快速减轻体重的膳食营养原则 （4）注重维生素和矿物质的补充： 因减少热量摄入常伴随无机盐与维生素的不足，使生理机能受到影响，因此除食用无机盐与维生素含量丰富的食物外，必要时可补充制剂。 （5）补充膳食纤维制品： 纤维素有饱腹感而不提供热量，同时还能减少热量的吸收，是最好的减肥食物成分，因此应多食用纤维素含量高的食物，如全麦制品、蔬菜水果等。 (6) 适当控制饮水量： 可以适该补充富含维生素、矿物质和一定糖分的 运动饮料。 (7) 赛前称体重后不可暴饮暴食： 运动员在称完体重后为了快速恢复体重，往往在短时间内大量摄入各种食物和饮品，这对运动员的胃肠道十分不利，易引起胃肠道的疾病。因此，在称完体重后应少量多次地补充易于消化的食物，补充更有利于水合的运动饮料，以尽快恢复体重和体力，并达到取得良好成绩的目的。 （二）长期控体重的运动锻炼营养 适合普通健身健身人群，采用节食和运动相结合的方法，保持热能负平衡。 确定减重目标值。 根据BMI指数得到理想体重，多余体重即为减重目标。 （二）长期控体重的运动锻炼营养 （1）热能负平衡 每周减重0.5——1.0kg。减少脂肪，保持瘦体重。每天热能摄入约需减少1200kcal。 每天提供热能必须保证基础代谢所需的热能。 （二）长期控体重的运动锻炼营养 （2）严格限制油脂类食物：特别是动物性油脂类食物更应该严格限制。 （3）供给充足的蛋白质、无机盐和维生素 减少膳食糖和脂肪摄入，保证蛋白质供给；特别是优质蛋白质；供给充足维生素和矿物质。 （二）长期控体重的运动锻炼营养 (4) 不限制饮水：不要进餐后即睡或静坐不动，减少盐摄入量，少吃刺激食欲的食物， 戒酒或少饮酒，酒精是高热量食物； (5) 保持一定的食物体积：增加高膳食纤维食物的摄人，保证食物的体积，形成良好的饱腹感，降低食物的能量密度，降低饥饿带来的